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扁豆燜面的家常做法圖解

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  扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。平時生活中你會做扁豆燜面嗎?今天,學習啦小編為大家推薦扁豆燜面的家常做法。

  扁豆燜面的食材準備

  • 主料
  • 寬面條

    500g
  • 扁豆

    200g
  • 培根

    2片
  • 輔料
  • 適量
  • 蔥姜

    適量
  • 生抽

    20ml
  • 2g
  • 蠔油

    15g
  • 香油

    適量
  • 蒜末

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 老抽

    10ml

  扁豆燜面的具體做法步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.培根切片,扁豆洗凈切斜片,蔥姜切碎,蒜瓣切末。

  3.炒鍋倒油爆香蔥姜,放入培根炒出香味。

  4.然后放入扁豆翻炒。

  5.加入生抽繼續(xù)翻炒。

  6.再加入老抽和少許糖。

  7.然后加入適量的清水,以漫過食材為好。

  8.再加入一些蠔油。

  9.加蓋大火煮開。

  10.煮上3分鐘出香味,然后把湯汁舀出。

  11.舀出一大碗湯汁備用。

  12.這時把面條鋪在扁豆上面。

  13.在面條上面刷一些油,要刷均勻。

  14.然后再鋪一層面條。

  15.把盛出來的湯汁再澆回鍋中。

  16.加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。

  17.湯汁撒上蒜末。

  18.再加少許胡椒粉。

  19.然后把面條和食材拌均勻即可食用。

  扁豆的營養(yǎng)分析

  扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。


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