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扁豆?fàn)F面的家常圖解做法

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  扁豆為豆科、扁豆屬的一個(gè)栽培種,別名藤豆、沿籬豆、鵲豆、月亮菜等。你了解扁豆?fàn)F面要如何做嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享扁豆?fàn)F面的家常圖解做法。

  制作扁豆?fàn)F需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 手搟面

    400g
  • 扁豆

    300g
  • 豬肉

    150g
  • 輔料
  • 姜絲

    適量
  • 蔥絲

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 黃酒

    適量
  • 老抽

    適量
  • 生抽

    適量

  扁豆?fàn)F烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.準(zhǔn)備好材料:扁豆洗凈后撕去兩邊的纖維,接著掰成3-4公分的長(zhǎng)段。

  2.豬肉切片,放黃酒,玉米淀粉抓一下,蔥姜切絲,放一半蒜拍碎,(另一半留出鍋前用)。

  3.鍋中放底油燒熱,下入蔥姜蒜爆香。

  4.放豬肉片快速翻炒,炒至肉片變色。

  5.接著放入豆角,黃酒,生抽,老抽,糖,鹽煸炒。

  6.接著倒入沒(méi)過(guò)扁豆的清水,蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。

  7.煮完留一些底湯,將剩余湯汁倒入一只小碗備用。

  8.把扁豆平鋪在鍋底。

  9.把面平攤在扁豆上一層,把湯汁均勻地散在上面(倒一半湯汁)。

  10.再鋪上一層面,把剩余的湯汁均勻地撒在面上。

  11.蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜至還有少量湯汁。

  12.出鍋前把蒜粒放入,拌勻即可

  扁豆的功效與作用

  1.腫瘤患者的佳品

  扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

  2.增進(jìn)食欲

  扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

  3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。

  扁豆還有很豐富的藥用價(jià)值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

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