扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。你想自己動手做扁豆燜面嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享扁豆燜面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　扁豆燜面的食材準備

　　扁豆燜面的具體做法步驟

　　1.準備好原材料

　　2.雞胸肉洗凈切成細絲備用

　　3.扁豆去蒂，洗凈，掰成小段備用

　　4.柿子椒洗凈，切成絲備用

　　5.鍋中放油，待油熱后，放入雞絲滑一下

　　6.待雞絲變了顏色，盛盤，鍋中留底油

　　7.在底油里放兩瓣大料，兩片香葉，提香用，待榨出香油，將大料和香葉撈出

　　8.倒入扁豆翻炒

　　9.翻炒到五成熟時，加入老抽，翻炒均勻后加水，水沒過扁豆剛剛好，大火5分鐘即可

　　10.待水沒完全收干后加入雞絲和柿子椒，放入適量的鹽，再次翻炒均勻

　　11.再次加水沒過菜

　　12.在上面放上面條，蓋上鍋蓋，燜7-8分鐘

　　13.水收的差不多，鍋底還有一些湯汁，淋一點香油提味

　　14.翻炒均勻，鍋底湯汁收干即可出鍋

　　15.裝盤，完成

　　扁豆的介紹

　　扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，別名藤豆、沿籬豆、鵲豆、月亮菜等。一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。喜溫暖潤濕，耐熱。一般春播秋收。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。有消暑除濕，健脾止瀉之效。

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