紅燒排骨的材料和做法
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紅燒排骨的材料和做法
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。你想自己動手做紅燒排骨嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你紅燒排骨的材料和做法。
制作紅燒排骨需要準備的材料
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紅燒排骨烹飪過程中的步驟圖
1.首先將排骨砍成塊、大蔥切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的條,再打成結(jié)、大蒜葉切成蒜花。
2.鍋中倒入小半鍋清水,倒入排骨,淋入適量料酒,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3.鍋中放入油,下入姜、大蔥、干辣椒、八角煸香,接著倒入排骨,翻炒至排骨微黃時,淋入適量陳醋、一勺白糖、倒入適量料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
4.隨后加入小半鍋清水,與排骨相平為宜,加半勺鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘,開蓋,下入千張結(jié),加蓋,繼續(xù)煮三分鐘。
5.再加半勺鹽,撒入胡椒粉,淋入適量麻油,翻拌入味后,挑出蔥、姜,待湯汁逐漸收干時,放入大蒜葉,拌勻,即可享用。
豬排骨的營養(yǎng)價值
豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的功效味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);