適合秋季的養(yǎng)生湯推薦好喝有營(yíng)養(yǎng)
適合秋季的養(yǎng)生湯推薦好喝有營(yíng)養(yǎng)
秋季養(yǎng)生關(guān)鍵就是要養(yǎng)肺、潤(rùn)肺，特別在飲食上要注意養(yǎng)陰防燥。秋季適合喝哪些湯呢?小編為大家整理了適合秋季的湯，希望大家喜歡!
秋季的養(yǎng)生湯：白果蓮子山藥湯
主料：新鮮山藥200克 白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆。
輔料：清水6碗 調(diào)味：冰糖10-15克
做法：
1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。
2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。
3. 鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4. 煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。
5. 最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。
功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
秋季的養(yǎng)生湯：蘿卜絲鯽魚湯
主料：鮮鯽魚、白蘿卜
輔料：蔥、姜、調(diào)料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法：
1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
功效：蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用。
秋季的養(yǎng)生湯：當(dāng)歸生姜羊肉湯
主料：羊肉一斤，當(dāng)歸一兩 輔料：生姜二兩。
做法：
1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過(guò)，瀝干水;當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。
秋季的養(yǎng)生湯：冰糖銀耳羹
主料：銀耳(又稱白木耳)12克，枸杞、紅棗
做法：將銀耳先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡。浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。接著把銀耳和枸杞、紅棗及適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。
功能：有滋陰潤(rùn)肺，生津止渴的功效?？梢灾委熐锒瑫r(shí)節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)之品。
要想煲一碗上好的老火湯，講究的是三煲四燉。顧名思義，就是煲湯要煲三個(gè)小時(shí)，燉湯要燉四個(gè)小時(shí)，只有這樣，才能將湯料中的味道和營(yíng)養(yǎng)，淋漓盡致地融入湯中。真正的好湯，除了少許鹽之外，是不需要再添加任何調(diào)味料的，湯的鮮味和濃度剛剛好。
頗為講究的老火湯，其實(shí)煲起來(lái)非常容易，只要原料搭配合理，只需掌握火候就足夠了。煲湯的火候不能過(guò)大，以湯沸騰的程度為準(zhǔn)，鍋開之后，轉(zhuǎn)成小火慢慢煲就可以了。只要有耐心，人人都可以煲出一碗香、醇、濃的老火湯，煲出屬于自己的拿手湯。
秋季的養(yǎng)生湯：淮杞蜜棗煲瘦肉
主料：瘦肉100克、淮山片15克
輔料：枸杞10克、蜜棗2枚、小蔥、姜
做法：
1. 瘦肉洗凈、切成短粗條狀;鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色;撈出瘦肉，用清水沖去浮沫;姜去皮、切片，蔥切段;
2. 將瘦肉放入湯煲;加入洗凈的淮山片和蜜棗;加入蔥段和姜片;加入足量水(800ml左右);中火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí);出鍋前加少許鹽調(diào)味。
功效：淮山可健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)心潤(rùn)燥;杞子能養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精;蜜棗甘潤(rùn)養(yǎng)肺、益肝益脾，合而煲豬瘦肉，清潤(rùn)可口，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、理肺健脾，尤其趁溫?zé)犸嬘茫D覺燥熱褪去，津液大增。
秋季的養(yǎng)生湯：參玉竹老鴨湯
主料：老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)
輔料：沙參30克，玉竹30克。
做法：
將老鴨去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。
功能：能夠治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。
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