龍蝦怎么清洗處理方法簡單有效
龍蝦怎么清洗處理方法簡單有效
大家都知道龍蝦美味營養(yǎng),但是龍蝦怎么清洗處理的呢?小編為大家整理了龍蝦清洗處理的方法,希望可以幫助大家!
龍蝦怎么清洗處理
腹部最臟
首先大家要了解下,龍蝦表面最臟的東西,就是腹部腳的地方,泥土裹著,所以隨便清洗是洗不干凈的。
強(qiáng)勁水柱沖洗
先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍,讓泥土掉得差不多。
用刷子洗刷腹部
然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龍蝦的背部,防止手被鉗住。
最好戴膠皮手套
因?yàn)辇埼r的鉗子特別大,殺傷力也比較大,被鉗住很痛,以防萬一,建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
醋+鹽浸泡
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈,也要全身洗刷,洗刷后,龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠,要開始清洗龍蝦內(nèi)部,倒些醋和鹽巴和水調(diào)好,把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15-20分鐘,讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍,這樣才算最干凈的清洗哦。
去除腸子
把龍蝦清洗干凈后,也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實(shí)很簡單,龍蝦的尾巴有三部分,取中間那個尾巴左右扭動,慢慢的拽出來,腸子就跟著出來了。
剪蝦頭去內(nèi)臟
蝦的頭部有個內(nèi)臟,聚集很多沒消耗掉的臟東西,這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子,不要直接剪斷,然后就會看到一個黃色和黑色的,黑色是內(nèi)臟,然后把內(nèi)臟扯掉就可以了。
剪腳
如果是在家里吃的,無所謂好看,也可以把龍蝦多余的腳剪掉,這樣清洗起來會更方便和干凈哦。
取掉腸子和內(nèi)臟,這樣龍蝦就算是徹底干凈了,可以安心下鍋啦。
焯一遍水
爆炒小龍蝦之前先焯一遍水,如果有很多泡沫的話,證明很臟哦。然后就可以爆炒龍蝦啦,最好加入一些米酒,姜末,可以殺菌,畢竟是海鮮的,一定要徹底煮熟。
鉗傷打破傷風(fēng)抗毒素
如果不小心被小龍蝦的鉗子鉗傷了,傷口很大的話,務(wù)必到醫(yī)院打破傷風(fēng)抗毒素哦,避免感染。
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