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大肉蝦仁餃子餡要如何做

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大肉蝦仁餃子餡要如何做

  用蝦仁肉做出來(lái)的餃子味道特別的鮮香,蝦仁還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效,熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng),你想自己動(dòng)手做好吃的大肉蝦仁餃子餡嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡的做法。

  制作蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 蘿卜

    750g
  • 豬肉

    500g
  • 蝦仁

    400g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香油

    適量
  • 適量
  • 黃酒

    適量
  • 味素

    適量
  • 醬油

    適量
  • 適量

  蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.食材:蝦仁、豬肉、蘿卜。

  2.蝦仁切丁放入盆里。

  3.放少許黃酒拌勻。

  4.放入剁好的肉。

  5.放入姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會(huì)。

  6.蘿卜擦絲,用開水焯熟。

  7.用涼水洗兩邊,擠掉水分剁碎。

  8.喂好的餡放入蔥碎,放入蘿卜絲,香油淋在蔥碎上面。

  9.放入適量的油。

  10.拌勻即可。

  餃子的由來(lái)

  餃子的起源,有多種版本。一說(shuō)源于“嬌耳”,發(fā)明者乃漢代名醫(yī)張仲景。東漢末年,災(zāi)害頻仍,社會(huì)動(dòng)蕩,百姓顛沛流離,很多人身染疾病。南陽(yáng)有神醫(yī)名張機(jī),字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長(zhǎng),所配藥方,有藥到病除、妙手回春之效。仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,且醫(yī)德高尚,無(wú)論貧富,一視同仁,皆認(rèn)真施治,深得四方百姓愛戴。

  相傳仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí),常為百姓除疾醫(yī)病。某年,當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校訑U(kuò)展,幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,活人無(wú)數(shù)。后仲景告老還鄉(xiāng),見很多窮苦百姓忍饑受寒,多有耳朵被凍爛化膿者。

  于是便仿照在長(zhǎng)沙時(shí)所用之法,命弟子在南陽(yáng)東關(guān)一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至之日開張,向窮人舍藥治傷。所配之藥,名“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再撈出切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人給嬌耳兩只,湯一碗。患者吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。一段時(shí)間后,病人爛耳便可治愈。

  仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一,人們?yōu)閼c祝新年,同時(shí)慶祝爛耳康復(fù),于是仿嬌耳形狀,做過(guò)年食物,并在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為“餃耳”或“餃子”,在冬至和大年初一食之,以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

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