好吃的鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
豆腐的功效很多,特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦,而且作用十分明顯。好吃的鯽魚(yú)豆腐湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚(yú)豆腐湯的家常做法。
鯽魚(yú)豆腐湯的食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)豆腐湯的具體做法步驟
1.鯽魚(yú)宰殺,去鱗,去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈。
2.用姜片擦鍋加少許植物油,爆香姜片、花椒。
3.放入鯽魚(yú)小火煎兩面,不要把魚(yú)弄碎。
4.鯽魚(yú)皮煎制變黃后加入清水,倒入少許料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水發(fā)香菇。大火煮開(kāi)后,改小火燉制。
5.燉制40分鐘后,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出鍋。
鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)體力
鯽魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白,鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)熬湯之后都會(huì)溶解在湯中,鯽魚(yú)湯若是比較濃的話多呈乳白色,含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),食用鯽魚(yú)湯對(duì)補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)有重要的作用,能增強(qiáng)體力,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。
2、下奶
鯽魚(yú)湯和豬腳湯等在我國(guó)民間一直都是最好的下奶食物,在食用之后對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用,鯽魚(yú)湯中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素,對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)后虛弱尿液有補(bǔ)益作用,幫助產(chǎn)婦產(chǎn)奶和產(chǎn)后恢復(fù)。
3、降脂
鯽魚(yú)是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是說(shuō)鯽魚(yú)不含有脂肪,鯽魚(yú)中含有少量的脂肪酸,但是都屬于不飽和脂肪酸,這類脂肪酸在食用之后能在血管中結(jié)合膽固醇和甘油三脂,并攜帶它們離開(kāi)血管,對(duì)高血脂有一定的治療作用。
4、開(kāi)胃健食
鯽魚(yú)肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚(yú)湯味香湯鮮,對(duì)食欲欠佳的人來(lái)說(shuō)十分適合,能開(kāi)胃健食,并且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用。
豆腐的食用效果
1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助
女性朋友到了一定年紀(jì),因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?,易出現(xiàn)更年期綜合征,這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn),豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。
3.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處
老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系,消化系統(tǒng)不好,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。
4.吃凍豆腐有助減肥
新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后,會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍,但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞,不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
鯽魚(yú)豆腐湯的相關(guān)做法: