巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥。你了解巧克力輕乳酪蛋糕要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享巧克力輕乳酪蛋糕的做法。

　　巧克力輕乳酪蛋糕的制作食材

　　巧克力輕乳酪蛋糕的做法步驟

　　1.乳酪 牛奶 淡奶 黃油放在一起

　　2.隔水加熱融化乳酪和黃油 至乳酪完全融化 無顆粒

　　3.加入巧克力片

　　4.融化 攪拌均勻

　　5.加入過篩的低筋粉 玉米淀粉 可可粉

　　6.攪拌均勻

　　7.加入蛋黃

　　8.攪拌均勻 備用 放在溫水里防止面糊溫度低于35℃ 應(yīng)該控制在35---40℃ 注意水溫過高會將面粉等燙熟

　　9.蛋清 塔塔粉 細砂糖 放在一起[沒有塔塔粉不加也可以]

　　10.打發(fā) 打至干性發(fā)泡

　　11.將打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力面糊中

　　12.上下翻拌均勻

　　13.倒入剩余的蛋白中拌至均勻

　　14.裝模 放入裝水的烤盤中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分鐘 將上火調(diào)至160℃ 再烤20分鐘即可

　　15.晾涼脫模

　　巧克力的功效

　　1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;

　　2. 巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦;

　　3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;

　　4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;

　　5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;

　　6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。

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