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8寸巧克力慕斯蛋糕怎么做

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8寸巧克力慕斯蛋糕怎么做

  巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用,巧克力能緩解情緒低落,使人興奮。你想自己動手做好吃的8寸巧克力慕斯蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦8寸巧克力慕斯蛋糕的做法。

  8寸巧克力慕斯蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 雞蛋

    4個
  • 1g
  • 香草粉

    2g
  • 色拉油

    60ml
  • 可可粉

    15g
  • 低筋面粉

    100g
  • 輔料
  • 牛奶

    80ml
  • 20g
  • 淡奶油

    200ml
  • 巧克力

    200g
  • 魚膠片

    3片

  8寸巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

  1.雞蛋分離

  2.在蛋黃中加入30克糖 油 牛奶攪拌均勻

  3.篩入粉類,切拌均勻。

  4.蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發(fā)至九成發(fā)

  5.蛋白分3次加入蛋黃糊中,切拌均勻

  6.倒入模中 震去氣泡

  烤箱160度 50--60分鐘

  7.將吉利丁片放于冷水中,泡軟。

  8.300克淡奶油中加入20克糖,打發(fā)至有紋路出現(xiàn)即可。

  9.將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻,小火煮至微沸。

  10.加入掰碎的巧克力,攪拌至融化

  11.加入泡軟瀝水的魚膠片。

  隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。

  12.分次加入打發(fā)的淡奶油。

  翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。

  13.烤好的蛋糕晾,從中間切開。取一片剪去一邊,成為大小兩片。

  14.把大片的蛋糕放入模具里。

  15.倒入一半的慕斯液。

  16.中央放上小蛋糕片。

  17.再倒入剩下的慕斯液,輕輕震動出氣泡后抹平表面。

  18.放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具,可輕易脫模。

  吃巧克力的好處

  1、巧克力可以改善我們的肌膚

  德國海涅大學(xué)的做了項研究,相同的紫外線條件下,試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負責(zé)人威廉斯塔爾說:“我們有理由相信,巧克力中確實含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

  2、巧克力利于心臟健康

  科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項研究發(fā)現(xiàn),志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時間有所延長,而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此,這一初期研究結(jié)果表明,作為健康膳食的一部分,食用巧克力有助于維護心血管的健康。

  巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體,可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護心血管系統(tǒng)的健康,不僅要維持正常的LDL膽固醇水平,同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。


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