巧克力是不少人都很喜歡的一道美食，相信很多人都喜歡吃吧!好吃的巧克力蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦古典巧克力蛋糕的做法。

　　古典巧克力蛋糕的制作食材

　　古典巧克力蛋糕的做法步驟

　　1.黑巧克力掰成小塊，與黃油一同置于碗中，隔水加熱

　　2.用小勺邊加熱邊攪拌，至完全溶化后，取出坐于冷水中冷卻至35度左右

　　3.打蛋盆中加入兩個(gè)蛋黃與30克糖

　　4.用打蛋器攪打均勻

　　5.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中

　　6.再加入5克牛奶，用打蛋器攪打均勻

　　7.另取一盆，將蛋白用攪拌機(jī)打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分發(fā)，即蛋白尚有流動(dòng)感的狀態(tài)

　　8.取三分之一打發(fā)蛋白，與巧克力糊混合，攪拌均勻

　　9.將可可粉、低筋面粉、小蘇打混合過篩，篩入盆中

　　10.快速攪拌至沒有干粉的狀態(tài)

　　11.加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

　　12.模具底部包好錫紙，將蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡

　　13.放入預(yù)熱好的烤箱，下層烤盤注水，上下火，170度，中層，烤50分鐘左右即可

　　14.冷卻后分切裝盤，表面篩上糖粉做裝飾

　　青少年吃巧克力的好處

　　1、青少年正值發(fā)育期，巧克力可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)血管舒張，降低血液凝集的程度，減少血管堵塞，降低血壓，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　2、有利于塑造天才，發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)國(guó)家人均食用巧克力的量與該國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的人數(shù)有關(guān)。瑞士的巧克力消耗量最大，同時(shí)摘得的諾貝爾桂冠也最多。根據(jù)研究員們的計(jì)算，要想增加諾貝爾獎(jiǎng)得主的人數(shù)，英國(guó)每人每年得吃大約2千克巧克力。所以，吃吧——祖國(guó)需要你!

　　3、不蛀牙，巧克力的細(xì)度一般為25微米，組織非常細(xì)膩，一塊優(yōu)質(zhì)巧克力，進(jìn)嘴很快就能被融化，因?yàn)榍煽肆Φ娜埸c(diǎn)與人體溫度很接近，它的殘余物基本在牙齒上留不住。

　　4、據(jù)牛津大學(xué)的研究員所說，巧克力可以使人變得更加聰明。大腦性能和巧克力攝入之間的關(guān)系。他們進(jìn)行了一系列的腦力測(cè)試，那些吃巧克力(也喝酒飲茶)的人比不吃巧克力的人在認(rèn)知表現(xiàn)上更出色。

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