蓮藕炒肉絲的做法圖解
蓮藕生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等。你了解蓮藕炒肉要怎么做嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你蓮藕炒肉絲的圖解做法。
蓮藕炒肉絲的食材準備
蓮藕炒肉絲的具體做法步驟
1.肉切絲用淀粉加調料腌制一會
2.蓮藕去皮切絲焯水后撈出，過一下涼水。
3.炒鍋倒油，放入肉炒變色撈出。
4.放入蓮藕炒勻
5.再放入青紅椒炒勻
6.加適量鹽和五香粉調味
7.在倒入炒好的肉，加適量醋即可出鍋
蓮藕的食療功能
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
挑選蓮藕的方法
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復較白的顏色。
3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。
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