香菇黃燜雞要怎么做

　　香菇可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇黃燜雞嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享香菇黃燜雞的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　香菇黃燜雞的食材準(zhǔn)備

　　香菇黃燜雞的具體做法步驟

　　1.雞肉洗凈后，斬成長(zhǎng)約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用;

　　2.炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用;

　　3.雞肉變白，開(kāi)始炒出油時(shí)，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味;

　　4.放入蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉表面;

　　5.大火將湯汁燒開(kāi)，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時(shí)，直到雞肉酥爛即可，最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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