玉米面花卷的做法圖解
玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米面花卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你玉米面花卷的圖解做法。
玉米面花卷的主料輔料
玉米面花卷的做法圖解
1.盆中先放入白面。
2.再放入稱量好的玉米面。
3.加入用溫水化開(kāi)的酵母，再加些溫水和面，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
4.將蔥切碎。
5.發(fā)好的面有原來(lái)的兩倍到三倍那么大。
6.用手指按一下，面不會(huì)回彈，就證明是發(fā)好了。
7.發(fā)好的面取出來(lái)，放在面板上排氣。
8.將面團(tuán)用搟面仗搟成圓片。
9.搟的和面板差不多大小就可以了，我的這個(gè)搟的形狀不太好看，嘿嘿。
10.在面上倒上些食用油。
11.用刷子將油抺勻于整個(gè)面片上。在上面撒上些鹽。
12.再撒上切好的蔥碎。
13.然后從下部開(kāi)始往上卷。
14.一直卷到頂部。
15.然后用刀均勻地切成幾段。
16.拿出其中的一段，用手指在中間按一下。
17.左右手分別向兩邊擰，在底部捏合到一起，就成了一個(gè)花卷坯子。
18.所有的劑子都這樣擰好。
19.蒸鍋中放入涼水，簾子上放上濕的屜布，大火燒。
20.水開(kāi)后，將花卷坯子逐一放入簾子上。
21.先用大火蒸，鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸。
22.大約半小時(shí)后，就熟了。關(guān)火，等兩三分鐘，開(kāi)開(kāi)鍋蓋，一鍋漂亮的花卷閃亮登場(chǎng)，哈哈!
玉米的保健功效
我們一般只把玉米當(dāng)成主食來(lái)食用，其實(shí)從中醫(yī)的角度來(lái)講，它還是有一定的保健效果的。中醫(yī)認(rèn)為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開(kāi)胃的功效。此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產(chǎn)于南美洲的，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字啵麄冇幸粋€(gè)特點(diǎn)，就是從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)高血壓和動(dòng)脈硬化。所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
不僅玉米的保健功效很好，玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時(shí)，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已經(jīng)干燥的玉米須從上面擇下來(lái)。不要去采新鮮的，否則玉米就都不長(zhǎng)粒了。玉米須的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。玉米須怎么用呢?一般泡水喝就可以了，取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然后放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當(dāng)茶飲就行了。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然后分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。平時(shí)有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個(gè)方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開(kāi)胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”，并認(rèn)為煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)多喝點(diǎn)玉米面粥對(duì)身體是有好處的。大碴粥相對(duì)來(lái)說(shuō)較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)粉磨等深度加工，也不能多吃。