蘿卜牛肉湯的好吃做法
蘿卜牛肉湯的好吃做法
蘿卜有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。你想自己動(dòng)手做好吃的蘿卜牛肉湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蘿卜牛肉湯的家常做法。
制作蘿卜牛肉湯的準(zhǔn)備材料
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蘿卜牛肉湯制作過(guò)程的步驟
1.牛肉洗干凈,鍋里加入冷水放入牛肉,燒開(kāi)牛肉微煮去血水。
2.焯好撈出牛肉切片。
3.蔥姜切片
4.鍋里熱油放入蔥姜爆香
5.放入兩大勺郫縣豆瓣醬翻炒上色
6.加入牛肉繼續(xù)翻炒
7.多加一些水,加入適量的醬油和鹽,把牛肉煮爛,大概煮二十到三十分鐘左右,
8.白蘿卜去皮切片
9.待牛肉差不多熟了放入蘿卜煮至軟爛
10.煮好撈出蘿卜鋪在湯碗底
11.撈出牛肉
12.把湯倒入湯碗撒些香菜即可
13.成品
14.配一碗米飯吃簡(jiǎn)直絕了!
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的一種蔬菜,如今蘿卜已經(jīng)被人們做成各種各樣的餐桌美食,蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了極大的發(fā)揮。但是蘿卜雖好,很多人是不適宜常食用蘿卜的,如果吃不好還會(huì)影響我們的健康。
白蘿卜又名萊菔,為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物,是我國(guó)的主要蔬菜品種之一,其根莖、葉子均可食用,根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥,是常用的藥食兩用品。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)現(xiàn)代研究表明,蘿卜含有多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C、B等(維生素C的含量比梨要高8~10倍),還是鈣的良好來(lái)源。此外,還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜生食辛甘而性涼,熟食味甘性平,有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效,主要用于治療食積脹滿(mǎn)、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚(yú)腥氣與除膻之作用。
現(xiàn)代研究有抗菌(對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌敏感)和抗真菌作用,還有防止膽石形成之功效,可用于治療膽石癥?,F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶,能夠分解致癌物亞硝胺,加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力,加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。