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檸檬慕斯蛋糕的做法圖解

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  檸檬含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸,檸檬是高度堿性食品,具有很強(qiáng)的抗氧化作用。好吃的檸檬慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦檸檬慕斯蛋糕的圖解做法。

  檸檬慕斯蛋糕的主料輔料

  • 主料
  • 6寸戚風(fēng)蛋糕

    1個
  • 淡奶油

    150g
  • 草莓

    250g
  • 牛奶

    15ml
  • 白砂糖

    50g
  • 檸檬汁

    5ml
  • 蛋清

    1個
  • 20ml
  • 吉利丁片

    1片
  • 輔料
  • 黃桃

    適量
  • 火龍果

    適量
  • 櫻桃

    適量

  檸檬慕斯蛋糕的做法圖解

  1.前一天準(zhǔn)備好6寸威風(fēng)蛋糕一個

  2.分成兩片后先入一片

  3.草莓對半切開,沿著邊放一圈

  4.剩下的草莓切碎放碗里

  5.用搟面杖壓成泥

  6.加糖26克

  7.加檸檬汁一小勺5ML

  8.加牛奶一大勺15ML

  9.再加入一片熔化的吉利丁片后,攪拌均勻

  10.奶鍋加水20克放糖10克小火燒開

  11.線狀滴入打至大泡的一個蛋白內(nèi)并打至全發(fā)(此為意大利蛋白霜)

  12.蛋白霜分次加入草莓糊里

  13.攪拌均勻后

  14.將淡奶油150ML加糖15克打至6分發(fā)后用約100ML與上圖切拌均勻(剩下的用來裱花),看來我草莓用得太少了,到這里已經(jīng)看不出草莓慕斯的紅色了,本想出來粉紅的效果只好下次了

  15.倒入拌均勻的慕斯

  16.再放上另一片蛋糕片

  17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小時以上

  18.脫模后放在轉(zhuǎn)臺上

  19.裱好花,裝點水果,大功告成!

  檸檬鮮果的用法

  鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。

  制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán),一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)

  檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。

  檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開水中3~5分鐘,即可用于敷臉、擦身、洗頭。長期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達(dá)到發(fā)如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果。

  檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi),對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

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