檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。你了解檸檬蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享檸檬芝士蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　檸檬芝士蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　檸檬芝士蛋糕的具體做法步驟

　　1.消化餅干150克，裝在袋子里用搟面杖壓碎后倒入溶化的黃油50克攪拌均勻(我餅干放太多了，100克足夠了，我用的是6寸活底模)

　　2.倒入模具后壓平，圖上看不出來(lái)，我不只底上一層，還在周圍弄了一圈，然后放冰箱凍硬

　　3.半個(gè)檸檬的皮和汁備用

　　4.125克奶油芝士軟化后加50克淡 奶油(淡奶油里事先加檸檬汁5ML并拌勻)，白糖30克后隔水打至細(xì)膩潤(rùn)滑

　　5.兩個(gè)雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃分次加入4中拌勻

　　6.加低粉和玉米粉共34克

　　7.檸檬皮屑7克

　　8.翻拌均勻

　　9.加牛奶75ML

　　10.拌勻后比較稀，可放放冰箱10分鐘讓面糊變濃稠

　　11.蛋白分次加入砂糖20克后打至濕性發(fā)泡，再分次與蛋黃糊拌勻

　　12.活底模外包好錫紙，150度水浴60分鐘

　　13.冷卻后冰箱放3小時(shí)以上，脫模

　　14.切面是這樣滴，側(cè)面的餅干屑掉了好多

　　檸檬的熱量表(每100克)

　　熱量(大卡)35蛋白質(zhì)(克)1.1脂肪(克)1.2碳水化合物(克)6.2膳食纖維(克)1.3維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.02煙酸(毫克)0.6維生素C(毫克)22維生素E(毫克)1.14鈣(毫克)101磷(毫克)22鉀(毫克)209鈉(毫克)1.1鎂(毫克)37鐵(毫克)0.8鋅(毫克)0.65硒(微克)0.5銅(毫克)0.14錳(毫克)0.05

　　檸檬的基本介紹

　　檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘帷幟视砂⒗藥鶜W洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于它富含維生素C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。

　　檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。

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