好吃的奶油蛋糕要怎么做
好吃的奶油蛋糕要怎么做
優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí),切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。好吃的奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理奶油蛋糕的家常做法。
奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備
|
奶油蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內(nèi)加入20g細(xì)砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油,攪拌均勻
5.分次加入牛奶,攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預(yù)熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后,分三次加入80g細(xì)砂糖
9.打至硬性發(fā)泡
10.將打發(fā)好的一半蛋白倒入蛋黃糊內(nèi),快速翻拌均勻
11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內(nèi),快速翻拌均勻
12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內(nèi)
13.送入烤箱,170度,中下層,中度上色后轉(zhuǎn)至150度,總時(shí)間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準(zhǔn))
14.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮
15.待涼透后脫模取出
16.用刀切三片備用
17.準(zhǔn)備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細(xì)砂糖
20.打發(fā)至十分發(fā)
21.先取一片蛋糕放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,將奶油均勻涂于蛋糕上,再將二、三兩層也同樣抹上奶油,重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油,整體涂抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩余奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空余部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個(gè)小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
奶油的介紹
奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質(zhì)地細(xì)膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),所以要盡早食用。
奶油的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
熱量(大卡)
224.67
碳水化合物(克)
12.40
脂肪(克)
16.00
蛋白質(zhì)(克)
8.00
纖維素(克)
一