雙層奶油霜蛋糕要怎么做才好吃
雙層奶油霜蛋糕要怎么做才好吃
奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。好吃的奶油蛋糕應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享雙層奶油霜蛋糕的做法。
雙層奶油霜蛋糕的制作食材
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雙層奶油霜蛋糕的做法步驟
1.海綿和戚風蛋糕分別分成三片.
2.淡奶油加糖打發(fā)，分別把8寸和10寸的蛋糕抹面。
3.這個是10寸的。
4.分別抹好后，把8寸的放到10寸的蛋糕上面。由于8寸和10寸之間差別不大，我選擇了把蛋糕放一側，這樣可以 有更多的空間來放花朵裝飾。
5.用裱花袋裝入一些淡奶油分別在蛋糕的下面擠一圈圓點裝飾。
6.擺上提前裱好的花朵，最后用352號擠出葉子。葉子本來應該用奶油霜的，那樣效果會好很多，但奶油霜用完了，我也懶得再去做了，就用奶油加了抹茶粉調了下擠葉子了，軟塌塌的，效果不怎么好，還是盡量用奶油霜吧。最后剩下了些又擠上面些圓點，哈哈。
7.成品。
8.蛋糕用到的花嘴：5號，104號，352號，101號，97號。
奶油的種類
1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)
尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鮮打發(fā)奶油和蛋奶凍混合而成。
2、法式奶油(Crème Fraiche)
很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道，因為法式奶油含有微生菌成分，因此，當微生菌發(fā)酵時就會釋放一股酸酸的味道。
3、牛奶奶油(Half-and-half)
這是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。注意，這種奶油不適合打發(fā)。
4、高脂奶油(Heavy Cream)
高脂奶油含有大量的乳脂。美國的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美國，有很多食品商店出售這種高脂奶油。
5、淡奶油(Light Cream)
淡奶油，也是稀奶油，常用來調制咖啡和拌水果。這種奶油含有18%乳脂。
6、蛋奶凍(Pastry Cream)
蛋奶凍并不完全是奶油。這是拿破侖蛋糕的一種餡料。
7、酸奶油(Sour Cream)
同樣，酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有點酸。
8、鮮奶油噴霧(Spray Can Whipped Cream)
市面上出售的部分鮮奶油噴霧含有真正的奶油，有的是用氫化油制成。在購買奶油噴霧前，需要仔細閱讀噴霧說明。
9、鮮奶油(Whipped Cream)
鮮奶油是美國最為普遍的一種奶油。鮮奶油含有35%的乳脂。
10、人造奶油(Whipped Topping)
人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黃原膠、瓜爾豆膠等材料制成。唯一一種與牛奶相關的配料是酪蛋白酸鈉。酪蛋白酸鈉也可以在牛奶中找到。然而，現(xiàn)在很多人都在用人造奶油。而且，很多菜譜都需要用人造奶油，因為人造奶油使用方便且不易變質。