好吃的牛肉面要如何做

　　牛肉，入藥部分為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的肉。你想知道好吃的牛肉面是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹牛肉面的做法配方。

　　牛肉面的材料準(zhǔn)備

　　牛肉面的制作過(guò)程

　　1.把買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈。

　　2.用清水浸泡1小時(shí)，中間換一次水。

　　3.準(zhǔn)備材料，蔥段，姜片，花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、陳皮、肉蔻、干辣椒。

　　4.鍋中倒進(jìn)足夠量的水，下牛肉，煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，至血水全部析出，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。

　　5.鹵好的牛肉撈出后將鹵水過(guò)濾一下冷藏，下次還可以用來(lái)鹵其他食品，等肉涼了之后切成小塊備用。

　　6.面條準(zhǔn)備好。(我用面條機(jī)壓的面條)

　　7.鍋中放水，水開(kāi)后放入面條，煮5分鐘撈出，過(guò)涼水，然后把切好的牛肉塊放入面條碗里，放入蔥末，香菜末。

　　8.一碗又香又好吃的牛肉面就開(kāi)吃了。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　4.牛肉還含肉毒堿。

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