六道好吃的家常素菜菜譜
六道好吃的家常素菜菜譜
大家喜歡吃什么蔬菜呢?大家覺(jué)得蔬菜怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道好吃的家常素菜,希望大家喜歡!
家常素菜菜譜——空心菜梗炒玉米
用料:
空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;
配料:
干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量;
做法:
1.將空心菜的葉子摘下來(lái)留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長(zhǎng)的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;
2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;
3.下入榨菜,炒勻;
4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;
5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;
6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.
家常素菜菜譜——板栗青豆炒雙菇
材料:
干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。
做法:
1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正還有點(diǎn)生的感覺(jué)),剝皮,香菇泡好,蘑菇洗凈切片,青豆洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi),倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油,少許白糖、鹽,再煮開(kāi)。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮開(kāi)后,用小火煮,讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒就好了
家常素菜菜譜——欖菜四季豆
材料:
欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣
做法:
1、清洗干凈的四季豆,摘去兩側(cè)的筋。
2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。
3、熱油鍋,爆香蒜片。
4、加入四季豆,爆炒至轉(zhuǎn)色。
5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、放鹽調(diào)味(橄欖菜是咸的,放鹽要適量)。
7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出鍋了。
家常素菜菜譜——絲瓜炒紅椒
主料:
絲瓜、新鮮紅椒
輔料:
蒜、鹽、蘑菇精、花生油
作法:
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;蒜切碎。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱,炒香蒜碎,倒入紅椒翻炒一會(huì)。
3、倒入絲瓜同炒。
4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
家常素菜菜譜——香菇菜膽
原料:
香菇100g菜膽200g
調(diào)料:
鹽5g味精2g素蠔油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗凈,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時(shí),加蒜末、姜末爆香,放入菜膽與香菇,翻炒,加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻,出鍋盛盤(pán)即成。
家常素菜菜譜——蒜茸豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青紅椒各一個(gè),蒜3瓣,干紅椒兩三個(gè)。
2、豇豆切成1cm長(zhǎng)的小段,豆干和青紅椒切成方塊,蒜切末,干紅椒切段。
3、熱鍋涼油,爆香蒜末和干紅椒。
4、加入豇豆翻炒一分鐘。
5、加入豆干翻炒一分鐘,調(diào)入鹽,花椒粉。
6、加入青紅椒翻炒至斷生,加入蘑菇精炒勻,以濕淀粉勾薄芡。