吐司的四種做法
大家應(yīng)該不會(huì)對(duì)吐司感到陌生吧,吐司的口味多種多樣,變化繁多,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了吐司的幾種做法,希望大家喜歡!
手撕椰蓉吐司
材料:
材料A:高筋面粉250g、糖30g、蛋液30g、鹽2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶143g、黃油30g
材料B:黃油25g、糖25g、蛋液25g、牛奶25g、椰蓉50g
做法:
1. 將全部材料放入面包機(jī),啟動(dòng)揉面程序,時(shí)間設(shè)置為30分鐘;
2. 揉好的面團(tuán)放入帶有蓋子的容器,放置溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵;
3. 等待的過(guò)程中制作餡料,將糖加入室溫軟化的黃油;
4. 攪打均勻后分次加入蛋液,打勻;
5. 加入椰蓉,充分拌勻;
6. 加入牛奶,拌勻后靜置吸收;
7. 面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)一次發(fā)酵結(jié)束;
8. 面團(tuán)排氣,松弛10分鐘,搟成長(zhǎng)方形,在中間鋪上椰蓉餡;
9. 兩邊包裹起來(lái),放入冰箱冷藏10分鐘;
10. 搟開后再折疊三折,冷藏10分鐘;
11. 對(duì)切后放入取掉攪拌刀的面包桶,啟動(dòng)發(fā)酵功能,時(shí)間設(shè)置為40分鐘;
12. 面包發(fā)至9分滿,刷一層蛋液,開啟烘烤模式,中燒色,40分鐘。
小訣竅:
1. 面包機(jī)的攪拌力度大,可以直接將黃油與其他材料一同放入;
2. 在每次折疊間隙將面團(tuán)放入冰箱冷藏,更容易造型。
烤黃油吐司塊
準(zhǔn)備材料:
做法步驟
1. 吐司切厚片,再切去邊,切成均勻的方塊。
2. 黃油隔熱水融化。
3. 蒜去衣,壓成泥。
4. 把蒜、黃油、鹽和干蔥,攪拌均勻。
5. 烤盤鋪上錫紙,碼上吐司塊,用刷子把拌好的黃油刷在吐司上。
6. 烤箱預(yù)熱好后,中層,上下火,180度,8~10分鐘,烤到邊緣金黃即可。
小貼士
吐司要切厚一些,這樣烤好后外酥里嫩,刷黃油的時(shí)候,底邊不刷也行,烤的時(shí)候邊上的油會(huì)滲下去。
焗烤千層肉醬吐司
材料
熟板面3片,菠菜2顆,蕃茄1/4顆,牛絞肉100公克,洋蔥碎5大匙,蒜瓣3粒,奶油1小塊,茄汁肉醬5大匙,起司絲100公克
做法
1.菠菜洗凈,用鋁泊紙包起,放入已預(yù)熱的烤箱中,用210℃旋風(fēng)功能,烤約10分鐘后取出,切碎備用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末,與牛絞肉、洋蔥碎一起拌勻,再鋪上奶油,放入已預(yù)熱的烤箱中,用200℃旋風(fēng)功能,烤約10分鐘至香味溢出后取出,再加入市售茄汁肉醬拌勻成餡料備用。
3.取一焗烤盤,放入一片熟板面,鋪上作法2的餡料與作法1的波菜碎,續(xù)蓋上一片熟板面,再鋪上餡料與波菜碎,最后再蓋上一片熟板面。
4.于作法3的表面撒上起司絲,放入已預(yù)熱的烤箱中,用210℃上火加旋風(fēng)功能,烤約17分鐘至表面呈金黃色即可。
吐司炒蝦欖
【食材輔料】:蝦仁、面包片、菜心、木耳、彩椒、蔥、姜、蒜【調(diào)料】:鹽、雞粉、糖、香油、生粉【第一步】:將菜心、木耳、彩椒切成菱形小段
【第二步】:將蝦仁剁成泥,打成膠狀,將蝦擠成橄欖狀,放入油中備用。
【第三步】:將蝦欖放入四成熱的油溫炸熟后撈出,再用七成油溫,將面包條炸成金黃色備用。
【第四步】:給蔬菜焯水備用
【第五步】:先將小料炒香,再放入菜心,木耳,彩椒和蝦欖調(diào)味。最后再放入面包條,炒勻出鍋即可。