家庭菜譜三菜一湯做法
三菜一湯怎么做菜豐富又健康?今天,學習啦小編就為大家介紹幾道菜和湯的做法,希望能夠幫到大家!
三菜一湯1
熘肉段
做法:1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽喂一會兒,再用淀粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油,下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁鹵潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝
蒜蓉蒸茄子
主料:
嫩長茄子
輔料:
大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法:
1、將蒜剁成茸;茄子洗凈切成長條。
2、炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤后,淋上香油即可。
孜然土豆
材料:
土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量
做法:
1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。
2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗干凈的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。
3,大火煮開后轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。
4,還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。
6,放涼后去掉外皮。
7,切成滾刀塊。
8,鍋中倒入少許油,燒熱后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆塊。
9,翻炒幾下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續(xù)翻炒幾分鐘,最后出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。
鮮香菇豆腐湯
(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)
功效:清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
作法:
(1)豬肉洗干凈切片,飛水。
(2)把水煮滾,放入鮮香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透后,加入鹽或鮮味露調味即可。
三菜一湯2
口味土豆條
原料:
土豆。
配料:
香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。
做法:
1、土豆去皮,切條,粗一點比較好;
2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮;水開后繼續(xù)煮4-5分鐘,即可關火,將土豆條瀝干,備用。
3、鍋燒熱后,倒入適量油,再將干辣椒剪碎,小火炸出香味;
4、下入土豆條,繼續(xù)用小火煸3分鐘左右;
5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調料拌均勻,使之附在土豆條上;
6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。
雙椒蒸豆腐
原料:
水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙
做法:
1、水豆腐倒入盤中,并切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲后浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好,不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開后,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火后,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝干水的蔥絲,燒中熱油后潑上即可。
紅燒肉
做法:
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然后加入川椒八角、南乳,慢火燜熟;
3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內,然后扣在碟上便成。
黃瓜豬骨湯
(水腫型的肥胖族最應該喝)
功效:去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫
材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
作法:
(1)豬骨洗干凈,切塊,飛水。
(2)其他材料洗干凈備用,黃瓜切塊。
(3)水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鐘,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。
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