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好吃的魚香茄子做法

時間: 楊潔920 分享

好吃的魚香茄子做法

  魚香肉絲是許多朋友到飯店吃飯的必點(diǎn)菜色,大家想試試自己在家做魚香肉絲嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下魚香肉絲的做法,希望能夠幫到大家!

  魚香茄子的做法

  原料:茄子

  配料:泡海椒、泡姜、大蒜(三種都切碎)、小蔥(蔥花)

  調(diào)料:白糖、醋、鹽、淀粉、油

  做法:

  1、茄子(不要買又光滑又硬的茄子,那種茄子太老

  了)。

  2 主要調(diào)料:泡海椒、泡姜、大蒜(三種都切碎)

  、白糖、小蔥(蔥花)、醋(不用放味精雞精一類的調(diào)

  料)。

  3、滾刀給茄子脫衣服

  4、 脫掉紫色外衣后的茄子

  5 、去皮后的茄子切成規(guī)則的長條

  6、 干淀粉上粉(加點(diǎn)毛毛鹽)

  7 、每一根茄子條都要被干淀粉完全包裹

  8、鍋內(nèi)多加點(diǎn)油燒到五成油溫一根根的下入茄子條

  9 、中火慢炸

  10、完全炸透茄子變色

  11、 蓮花白切細(xì)絲用于盤子墊底

  12、將炸好后的茄條快速按規(guī)則碼好

  13、鍋內(nèi)加很少的油燒到五成油溫

  14 、先加入泡辣椒炒香出色

  15、再加入蒜粒和泡姜粒繼續(xù)炒

  16、 炒香后加水燒開

  17、 加入白糖

  18、扯芡(這個是不加水只要醋和芡粉調(diào)和的芡汁水,顏色有點(diǎn)像加奶的咖啡)

  19、 加入蔥花

  20、 起鍋澆汁上菜

  茄子的其他做法——酸甜炒茄絲

  【主料】:茄子2條、肉末適量、韭菜少許、蔥蒜片少許、番茄醬適量、鹽適量、糖少許、雞精少許

  【做法】:

 ?、弊锨炎酉磧羧テ?,切成細(xì)絲。

  2.韭菜洗凈切段,蔥蒜切片,番茄醬備好。

  3.鍋內(nèi)放少許油,加入蔥蒜片炒出香味。

  4.放入肉末炒熟,至肉末中的油全部被炒出就可以了。

  5.加入適量番茄醬炒出紅油 放入茄絲翻炒(可視情況適當(dāng)加些水),調(diào)入鹽、糖,炒至茄子軟熟。

  6.最后撒入韭菜,調(diào)入雞精炒勻即可。

  茄子的功效作用

  一、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。

  二、消腫止痛

  具有清熱止血,消腫止痛的功效。

  三、治療凍瘡

  取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

  四、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  五、保護(hù)心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  六、防治胃癌

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

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