好吃的家常菜做法4種

時(shí)間：2016-12-06 08:56:48 楊潔920由分享

好吃的家常菜做法4種

　　相比起外出就餐，許多朋友更愿意在家做飯，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道好吃的家常菜做法，希望能夠幫到大家!

　　家常蒜醬紅油鴨胸肉

　　原料：

　　鴨胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小塊、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8個(gè)、料酒20毫升、泡椒5個(gè)、泡椒水2茶匙、醬油2茶匙、鹽4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻

　　做法：

　　1. 取一干凈的碗，在碗里放入干辣椒碎，與油的比例為1:4.

　　2. 鍋中放油燒熱，放入干辣椒、花椒炸出香味，淋到辣椒碎上。

　　3. 再放入之前1/2的辣椒碎、適量熟芝麻，拌勻，即成紅油。

　　4. 鴨胸肉冷水下鍋，焯熟，用叉子扎一些小洞。

　　5. 領(lǐng)取一鍋，倒入沒(méi)過(guò)鴨胸肉的水，燒開(kāi)，放入花椒、八角、丁香粒、桂皮、姜、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、鹽、糖，再次燒開(kāi)。

　　6. 鴨肉放入鹵水中，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵制30分鐘，關(guān)火，再燜30分鐘，取出鴨肉，切片。

　　7. 大蒜切末，倒入沒(méi)過(guò)蒜末的醬油，放入紅油，攪拌均勻，淋在鴨肉上，在撒少許香菜即可。

　　家常圓白菜

　　主料:粉絲3個(gè)、圓白菜半個(gè)、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個(gè)、蒜適量

　　輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個(gè)、鹽適量

　　做法：

　　1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份。一定要控干哦;

　　2.圓白菜，胡蘿卜切絲;

　　3.五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蝦干泡發(fā)撈出濾干，蒜末;

　　4.炒鍋，多點(diǎn)油，小火把蒜末煸金黃色;

　　5.倒入蝦干煸出香氣;

　　6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動(dòng)。3分鐘左右。(很多人質(zhì)疑這個(gè)步驟，我想說(shuō)，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過(guò)，那樣炒出來(lái)粉絲不夠干香。而我這個(gè)版本是先放粉絲后放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試);

　　7.放入肉碎。為什么不提前放肉碎呢。因?yàn)橄氡３炙目诟心勰鄣?。提前放的話?huì)把肉炒硬;

　　8.聽(tīng)見(jiàn)粉絲啪啪響時(shí)，倒入圓白菜，翻炒發(fā)軟。烹入適量醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻幾下出鍋;

　　家常茄汁蘑菇

　　做法：

　　1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋

　　這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚(yú)香味了

　　家常涼拌嫩豆腐

　　做法

　　1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤(pán)內(nèi)~

　　2.準(zhǔn)備醬料： 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

　　3.所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤(pán)中拌勻即可。