好吃的家常菜烹飪方法5種
有的朋友覺(jué)得除外就餐好吃方便，有的朋友則認(rèn)為在家煮飯健康又美味，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道好吃易做的家常菜做法，希望大家喜歡!
【家常菜】糖醋排骨
材料：豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。
做法：
1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘。
2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止。
3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可。
4.盛盤(pán)，淋上熟油，出鍋即可。
【家常菜】宮保雞丁
材料：雞胸肉 小紅椒和辣椒粉 炸花生米 蔥粒蒜 姜末 花椒 胡羅卜 青豆
調(diào)料：生抽，老抽，糖，醋，雞粉，香油，鹽 ，淀粉，料酒
做法：
1、把調(diào)料調(diào)成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時(shí)候不會(huì)有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒(méi)這些計(jì)較的話(huà)可以直接煸炒。
2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘?；ㄉ词?，胡蘿卜紅椒切小丁。
3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。
4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
【家常菜】魚(yú)香茄子
菜譜材料：
茄子500克，醬油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克，味精l克。
菜的做法：
1.將茄子去皮、去蒂，切成小塊，蔥、姜、蒜均切成末;
2.將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調(diào)成汁;
3.炒鍋內(nèi)放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬，不停地煸炒，待茄塊炒軟且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。
【家常菜】剁椒蒸帶魚(yú)
主料：新鮮帶魚(yú)段250克
副料：蔥、姜
調(diào)料：剁椒、料酒
做法：
1、新鮮帶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈后切也大小合適的魚(yú)段;
2、蔥、姜改刀切片備用;
3、將帶魚(yú)段放入一容器中，加蔥、姜片，再加入料酒，攪拌均勻腌制20分鐘;
4、將腌制好的帶魚(yú)段擺入盤(pán)子里，魚(yú)段上蓋上剁椒醬;
5、蒸鍋水開(kāi)后放入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
6、取另一口鍋燒油，油熱后趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚(yú)身上，再撒上蔥花即可。
小貼士：
1、腌制時(shí)候不需要加鹽，因?yàn)槎缃丰u所含的鹽分很高;
2、買(mǎi)回來(lái)的剁椒醬比較粗，使用前最好把剁椒醬再切的更細(xì)，這樣吃起來(lái)的口感更好;
3、蒸制帶魚(yú)的時(shí)間要因帶魚(yú)的大小而定。
【家常菜】醋溜白菜
用料：白菜1棵、色拉油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜10克、蒜10克、生抽1湯匙、香油少許、水淀粉2湯匙、白糖1茶匙、陳醋2湯匙、白醋2湯匙、小蔥2根
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片，蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁
2、取一個(gè)空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
3、起熱鍋入植物油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
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