粉蒸芋頭的好吃做法
大家吃過粉蒸芋頭嗎?大家知道粉蒸芋頭怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下粉蒸芋頭的好吃做法，希望大家喜歡!
粉蒸芋頭的做法
用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙;芋頭約300克;剁椒一大匙
調(diào)料：大蒜末，蔥花，鹽適量，醬油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙
做法：
1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒;
2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼;
3.放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉;
4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用;
5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊;
6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，腌至約30分鐘;
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻;
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒;
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
芋頭的其他做法
醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。
芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭
【做法】：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中。
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
1、解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。
2、調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3、調(diào)補(bǔ)中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。芋頭還可以補(bǔ)益中氣。
4、潔齒防齲
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
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