牛腩的6種做法
牛腩的6種做法
牛腩對(duì)中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等癥狀有緩解作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
泡菜牛腩蓋飯
材料
牛腩60g，泡菜30g，洋蔥30g，香菇20g，大蔥10g，調(diào)料：韓式辣椒醬5g，鹽3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，醬油2g
做法
1、將牛腩洗凈切片，洋蔥洗凈切條，泡菜切塊，香菇、大蔥洗凈分別切片備用。
2、炒鍋大火爆熱香油，約7成熱時(shí)，將牛腩、泡菜、洋蔥爆出香味。
3、待牛腩變色后，入韓式辣椒醬翻炒。
黃豆?fàn)F牛腩
1.營(yíng)養(yǎng)巧做黃豆?fàn)F牛腩，這道菜妙就妙在豆香入肉中，準(zhǔn)備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
2.待材料切好后，往鍋里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高湯小火燜20分鐘，然后加入黃豆等其他材料進(jìn)行燜煮，入味后出鍋。
砂鍋山藥牛腩
1.砂鍋山藥牛腩滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
2.將山藥切塊，和牛腩、高湯一起放入砂鍋，加入少許的鹽開(kāi)始文火燉，燉至山藥熟透即可。
烏梅酒燜牛腩
1.特色烏梅酒燜牛腩，這道菜味道混入了烏梅酒的酸甜，而且顏色鮮艷。
2.將牛腩煮熟后加入蔥段、胡蘿卜繼續(xù)燒制，基本柔軟后加入淀粉水和烏梅酒，醬油進(jìn)行燒制，沒(méi)有烏梅酒可以用紅葡萄酒代替。
紅燴牛腩
1.紅燴牛腩這是一道典型的牛腩家常菜，將牛腩分割成肉塊狀，加入冷水、蔥姜燉好待加工。
2.準(zhǔn)備洋蔥、番茄、胡蘿卜等配料切好。
3.隨后放油將洋蔥炒至有香味即可，放入準(zhǔn)備好的牛腩、番茄、胡蘿卜，加上剛才煮過(guò)牛腩的湯以及白糖、胡椒粉、鹽一起燴制。
沙爹牛腩
1.沙爹牛腩味道鮮，這個(gè)菜不少的年輕朋友都喜歡，準(zhǔn)備好沙爹醬、洋蔥、牛腩。
2.將洋蔥或者大蔥熗鍋，下牛腩進(jìn)行翻炒，隨后加上沙爹醬、牛腩汁和少許的經(jīng)驗(yàn)即可。
3.小火燜制，直到收汁為止。
牛肉的做法——鐵板牛肉雜蔬
原料：
牛里脊適量、四季豆適量、秋葵適量、胡蘿卜適量、藕適量、玉米淀粉適量、鹽適量、白糖適量、烤肉腌料適量、蠔油適量、鮮味生抽適量、韓國(guó)辣醬適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量
做法：
1、先來(lái)腌牛肉，將牛肉切小條，加一點(diǎn)料酒、燒肉腌料、蠔油、鮮味生抽、韓國(guó)辣醬、黑胡椒粉、孜然粉，鹽抓捏一小會(huì)兒，再加玉米淀粉抓捏一小會(huì)兒放置一旁備用(如有蛋清，也可加一點(diǎn)，有助肉更嫩滑)。
2、各種蔬菜切好備用。
3、不粘鍋內(nèi)放適量油，先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的現(xiàn)放容易熟的)
4、再放藕炒。
5、放胡蘿卜和秋葵炒至約8成熟。中間加適量鹽、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜歡辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(這時(shí)可以把小鑄鐵鍋先加熱起來(lái))
6、鍋內(nèi)加適量油，油熱后入牛肉快速滑炒幾下至變色。
7、倒入蔬菜一起炒幾下，倒入加熱好的小鑄鐵鍋中即可上桌，趁熱享用嫩滑的牛肉吧。
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