3種好吃的西紅柿牛腩做法
牛腩有什么作用?牛腩怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下西紅柿牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
西紅柿燉牛腩
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。
西紅柿牛腩
材料：牛腩、西紅柿、紅酒、色拉油、食油、蔥、姜、八角、香葉、草果
做法步驟：
1、牛腩用清水洗凈，切塊，焯水，把牛腩放入清水中煮開，煮開后水面上會浮起一層棕色的泡泡，那是殘留的血和雜質(zhì)。
2、第一遍煮開的水倒掉，并用清水再次沖洗牛腩，洗去殘留的雜質(zhì)。
3、準(zhǔn)備好姜片，蔥段，蒜，香草果，大料，香葉，八角，鍋里放入少許油，油稍稍熱以后，放入焯水洗凈的牛腩，中火炒至鍋里沒有多余的水分。
4、加入準(zhǔn)備好的香料，炒到可以聞到香料的香味，高壓鍋里倒入適量開水，倒入炒香的牛腩和香料。
5、這時，可以選擇料酒，也可以選擇紅酒，倒入適量的紅酒，然后蓋上蓋子，高壓鍋先煮30~40分鐘。
6、洋蔥切丁，不用切的太小，因為煮一下就軟爛在湯里了，番茄取皮，切塊，少許油，把洋蔥爆香，我沒有額外倒油，剛才炒牛腩時爆出了很多牛油，剩了點在鍋里用來爆香洋蔥。
7、洋蔥爆香后，放入番茄，超軟后，倒入牛腩里，這個時候需要把高壓鍋解壓，一定要小心哦。
8、把番茄醬導(dǎo)入鍋中，攪拌均勻，這時加入適量的鹽，然后再用中小火燉20~30分鐘，燉到入口即化的程度即可。
豆西紅柿燉牛腩
材料
西紅柿1個150g，牛腩塊200g，土豆丁200g，胡蘿卜塊100g，蔥姜蒜60g，番茄醬50g，鮮湯料包60g
做法
1、西紅柿切塊備用，牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中，煮開2分鐘后撈出來沖干凈，瀝干備用;
2、鍋內(nèi)加油40克(約三湯匙油)，油熱后下入姜片，蒜片，炒一下;加入牛肉，翻炒3分鐘左右，放入土豆、胡蘿卜塊;
3、加入適量清水約750克，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，用高壓鍋壓15分鐘即可【燉煮需要40分鐘】;
4. 時間到了之后，根據(jù)個人口味加入番茄醬和鮮湯料包調(diào)味，轉(zhuǎn)大火將西紅柿下入鍋中，至西紅柿軟爛即可出鍋了。
牛腩的作用
1、味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);
2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;
3、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
4、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
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