牛肉的做法4種及功效
牛肉的做法4種及功效
牛肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很高,用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,那么牛肉有什么好吃做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肉做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
清蒸牛肉的做法
原料:牛肉250克
輔料:熟火腿50克、水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克
調(diào)料:精鹽25克、料酒10克、味精10克、蔥絲40克、姜絲20克
做法:
1、將牛肉切片,用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用
2、將牛肉分別放入盤內(nèi),再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、上籠用旺火蒸20分鐘即成
牛肉湯的做法
原料:牛肉300克,黃芪6克,黨參6克,山藥半根,枸杞10-12粒,姜4片水1600ml
調(diào)料:鹽4克
做法:
1)牛肉洗凈后切約6-7毫米厚的片,涼水下鍋,水開后撇去浮沫。在撇的過程中,要用勺子從底部翻動(dòng)牛肉,使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈后撈出牛肉。
2)山藥去皮,切小塊。
3)鍋洗凈后重新燒開水,把牛肉、黃芪、黨參、枸杞、姜片放入,大火燒開煮15分鐘。
4)蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煎煮1小時(shí)。
5)放入山藥,繼續(xù)煮30分鐘,煮到山藥軟爛,加鹽就可以喝了。
土豆燒牛肉的做法
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
紅酒燴牛肉的做法
材料
紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,蔥斷,醬油冰糖適量
做法
1 把牛肉洗凈,切成小方塊或者片狀。
2 鍋里放水燒開,沸騰后下牛肉片煮一會(huì)兒,等水再開后,漂出多余血沫,直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出,控干。
3 另取一鍋(最好是砂鍋),將控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入紅酒,少量醬油,蓋上蓋子中火燜煮一會(huì)兒。
4 等牛肉7分熟后加入蔥斷,小火再燜煮一會(huì)兒,直到收干汁后就可食用。
牛肉的功效
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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