牛肉的簡(jiǎn)單做法4種及禁忌
牛肉的簡(jiǎn)單做法4種及禁忌
牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是美味又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡!
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯的做法
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時(shí)以上。
2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開(kāi)后關(guān)小火。
3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個(gè)小時(shí)以上即可。味道非常不錯(cuò)。酸甜辣都有了。
番茄土豆牛肉末湯的做法
材料
牛肉150克，土豆200克，番茄1個(gè)，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、將熟牛肉用料理機(jī)加點(diǎn)水打成漿，番茄洗凈也打漿，土豆去皮切條。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒土豆片刻。
3、放牛肉、番茄漿燜煮10分鐘。
4、土豆熟時(shí)，放鹽和雞精調(diào)味即可。
山藥枸杞牛肉湯的做法
原料：牛腱肉500克、山藥150克、胡蘿卜1根、紅棗10克、鹽6克、蔥白10克、粉絲20克
做法：
1、牛肉洗凈切塊，放入沸水中汆燙，再用清水沖洗干凈，山藥、胡蘿卜洗凈切塊
2、將牛肉放入鍋中，加入紅棗、蔥白，倒適量清水用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)
3、加胡蘿卜跟山藥入鍋煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可
鹵香牛肉的做法
原料：牛肉800克、八角6個(gè)、生抽3勺、鹽2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1塊、香葉3片、花椒、雞精少許
做法：
1、準(zhǔn)備一鍋，加適量清水，放入洗干凈的牛肉
2、煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右后撈出，用冷水沖洗一遍
3、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋放適量清水，加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香葉、料酒、生抽、冰糖一起鹵30分鐘左右即可，開(kāi)蓋后加鹽、雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一會(huì)
4、取出牛肉放涼切好裝盤(pán)
牛肉的禁忌
1、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類(lèi)藥物同用，也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
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