好吃的鹵牛肉做法3種
大家喜歡吃什么肉?大家喜歡吃牛肉嗎?大家知道牛肉有哪些好吃做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的鹵牛肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
白鹵牛肉的做法
材料
主料：牛腱子肉1000克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，鹽35克，香油10克，花椒5克，大蔥15克，姜10克
做法
1.牛肉用清水浸泡2小時(shí)候，漂洗后再浸泡一下，出盡血水備用。
2.牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽腌制幾個(gè)小時(shí)。腌前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3厘米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。
3.鍋內(nèi)加水，放入牛肉，燒開，除去血污，撈出洗凈，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸后撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時(shí)撈出，切成長3.5厘米左右的條。
4.另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸制，湯稍冷卻后，撒入香菜段。食用時(shí)撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。
懶人鹵牛肉的做法
材料
牛腱 皆可，黑白胡椒 適量，五香粉 少許，花椒粉 少許，高湯/自來高湯 適量，小黃瓜 皆可，蒜頭 少許，果醋 適量，蜜餞 少許
做法
1、牛腱切塊(不要太小為佳)加入適量，醬油，糖，黑白胡椒粉或粒，五香粉，花椒粉，依各人口味調(diào)配 開水或高湯，蓋過牛肉，按下電鍋，等他跳起來就好啦!
2、變身 紅燒牛肉面。面，清菜煮好撈起，起湯鍋加入需要份量的鹵牛肉和湯汁，加入適量開水 ，煮滾可再調(diào)味(加辣或加鹽);
3、瓜洗凈 切段 拍扁 開水沖洗，加入任何自己喜歡的蜜餞，糖，水果醋(白醋或檸檬汁也可) 蒜頭 (想吃辣也可加入辣椒) 放入密封盒，搖晃，冰冰箱就行啦!
香鹵牛肉的做法
材料
板腱肉 1塊,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 2個(gè),鹵包 1個(gè),醬油 1杯,醬油膏 1/2杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒切段及圈狀、板腱肉洗凈備用。
2、取鍋川燙板腱肉去血水后撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
4、同鍋放入調(diào)味料及適量水，待滾后改小火煮約1小時(shí)20分。
5、將作法4放涼切片，放上蔥珠及辣椒片即可。
牛肉的食用禁忌
1.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
2.不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
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