八寶粥的好吃做法
八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效。那么八寶粥怎么做才能營養(yǎng)又好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
八寶粥做法1
材料
紅豆50克,凈化水300毫升,花生仁20克,干蓮子15克,干紅棗50克,無核紅葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,凈化水2200毫升,冰糖100克
做法
1.將紅豆及花生洗凈,用水泡 2小時,倒掉水,然后放小鍋里,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈,去核。葡萄干洗凈。
2.糯米及黑米淘凈,泡2小時,瀝出。
3.取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。
八寶粥做法2
材料
大米(紫米)(50克) 桂圓(5顆) 紅棗(7顆) 紅豆(20克) 黑豆(20克) 花生紅衣(10克) 薏仁(10克) 蓮子(10克) 芡實或茯苓(10克) 核桃(10克)
做法
1:準備好所需的食材
2:將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上
3:將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開
4:半小時后倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入
5:大火煮開轉小火燜煮一小時后,倒入蓮子,花生,紅棗繼續(xù)同煮
6:煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再繼續(xù)小火熬至軟爛,最后加冰糖或紅糖調味即可
小竅門
熬粥5大秘笈:
1.泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2,加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13稠粥大米和水的比例為:1:10,(用一般米量杯)。
3.火候:一般米入鍋用大火煮沸后,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng),而煮出的粥會更加綿密。
4.攪拌:俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
5.八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最后才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻一。
其他粥的做法——玉米粥
材料
材料白米半杯,碎玉米半杯,紫山藥1小塊(約300克)調味料水10杯,糖1杯
做法
1、白米、碎玉米洗凈,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁,加入粥內同煮至熟軟,加糖調味,煮勻熄火即可盛出食用。
小竅門
1、這道粥也可以用鹽調味、煮成成粥。
2、碎玉米煮熟后會膨脹、吸收米湯,所以水要放多一點。
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