涼拌金針菇有哪些家常做法好吃
涼拌金針菇有哪些家常做法好吃
涼拌金針菇的家常做法非常簡(jiǎn)單，它滑嫩清脆，味道鮮美。你了解涼拌金針菇要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹涼拌金針菇的4種家常做法。
涼拌金針菇的家常做法
涼拌金針菇食材準(zhǔn)備
金針菇200克，黃瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。
方法步驟
1.黃瓜切成細(xì)絲。
2.金針菇去除根部，洗凈倒入開水鍋中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
3.蒜切成末，再將生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做調(diào)料汁。
4.碗中放入金針菇、黃瓜絲，然后倒入調(diào)料汁拌勻即可。
紅椒涼拌金針菇的家常做法
涼拌金針菇食材準(zhǔn)備
金針菇150克，黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精，蒜末、姜末、蔥絲各適量。
方法步驟
1.金針菇去根，洗凈，放沸水鍋里焯熟，撈出瀝水。
2.黃瓜洗凈，切成絲;紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲。
3.鹽、白糖、醋、味精、蒜末，姜末加少許涼開水調(diào)成味汁。
4.將金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲放入盆中，倒入味汁拌勻即可。
什錦涼拌金針菇的家常做法
涼拌金針菇食材準(zhǔn)備
金針菇200克，黃瓜1根，熏火腿、胡蘿卜各適量。芥末、生抽、鹽、白糖各適量。
方法步驟
1.黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，和熏火腿一同切絲;金針菇剪去根部，洗凈，瀝干備用。
2.胡蘿卜絲、金針菇一同入沸水中汆燙30秒，撈出，濾水。
3.將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁。
4.將所有材料混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
小貼士
1.金針菇要去掉老根，否則影響口感。
2.金針菇一定要焯燙熟，生的金針菇含有秋水仙堿，食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激。
菠菜涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇食材準(zhǔn)備
菠菜200克，金針菇180克。彩椒50克，蒜末少許。鹽3克，雞粉少許，陳醋8毫升，芝麻油、食用油各適量。
方法步驟
1.洗凈食材，金針菇去根部，菠菜切段;彩椒切粗絲。
2.鍋中注水燒開，加少許食用油、鹽，倒入菠菜，煮至食材熟軟后撈出，瀝干;再倒入金針菇、彩椒絲，煮至食材熟軟后撈出，瀝干。
3.取一個(gè)干凈的碗，倒入焯煮過的菠菜，再放入金針菇和彩椒絲，撒上蒜末，加入少許鹽、雞粉，淋入適量陳醋，滴上少許芝麻油，攪拌至食材入味即成。
小貼士
金針菇含有的人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增長(zhǎng)身高、增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。
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