餃子的好吃做法5種
餃子的好吃做法5種
餃子的外觀雖然是大同小異,但是不同餡料的餃子的味道可是大有不同,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的餃子做法,希望大家喜歡!
薺菜餃子的做法
材料
餃子皮:面粉500克,清水260克。
餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,姜末適量,餃子餡調(diào)料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水,放入少許鹽和油,水開(kāi)后放入薺菜焯水。
3、薺菜變色后撈出,用涼水沖下,用手?jǐn)D干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油,攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán),靜置10分鐘。
9、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成小擠子,搟皮,包餡成餃子。
10、鍋里面放水,水開(kāi)后放入餃子,煮熟即可享用了。
芹菜牛肉餃子的做法
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡蘿卜50克雞蛋1個(gè)
調(diào)味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 準(zhǔn)備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個(gè)雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可.
木耳餃子的做法
材料
發(fā)開(kāi)的黑木耳500克,豬肉200克 調(diào)料:蔥末,姜末,花椒粉,醬油,鹽,油
做法
將豬肉剁成餡,加2匙花椒粉、少許醬油、鹽,加入蔥末、姜末,最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開(kāi)的木耳剁成末,加入肉餡中攪拌均勻即可。
小訣竅
木耳最好不要用開(kāi)水發(fā),一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量,二是用熱水發(fā)的木耳,口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是,用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí),可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
蝦仁餃子的做法
材料
主料:蝦仁500克,草魚(yú)肉150克
調(diào)料:少許鹽,姜末。
做法
1、先將草魚(yú)肉血擠出、去皮,放入姜末,做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機(jī),可直接放入攪拌機(jī)攪拌,同時(shí)有冰塊加入更好,可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線(xiàn),直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來(lái)了,加入適量姜末。
3、蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好后,水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起,放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
咖哩豬肉餃子餡的做法
材料
鮮肉餡250公克,洋蔥末3大匙,九層塔末1大匙,鹽1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙
做法
1)準(zhǔn)備號(hào)材料和容器
2)所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
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