紅燒肉是十分常見(jiàn)的做法，許多朋友都十分喜歡吃，大家知道紅燒肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅燒肉的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　香辣啤酒紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉750克，啤酒300ml，大蔥半根，姜1小塊，大蒜3瓣，干紅辣椒6個(gè)，八角1枚，桂皮1小片，香葉2片，冰糖50g，生抽15ml，鹽少許

　　做法

　　1.五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀

　　2.蔥切段，姜拍破，大蒜去皮

　　3.將五花肉放入鍋中汆燙片刻后撈出控水

　　4.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖

　　5.倒入五花肉翻炒上色

　　6.放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨后放入生抽翻炒均勻

　　7.倒入1聽(tīng)啤酒

　　8.再補(bǔ)充一些清水沒(méi)過(guò)肉面

　　9.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，煮到汁濃稠就可以了

　　可樂(lè)紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉750克、姜片15克、可樂(lè)180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片

　　做法

　　1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫。

　　2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干。

　　3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;

　　4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火。

　　5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂(lè)和黃酒，燒開(kāi)。

　　6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水(約210克)，大火燒開(kāi)。

　　7、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。

　　古越龍山紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉600克，古越龍山(制作關(guān)鍵)1瓶，冰糖，鹽，生抽，老抽，姜，香葉，八角

　　做法

　　1.五花肉切成方塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，取出過(guò)涼水瀝干;

　　2.取一只砂鍋，把姜、香葉、八角墊底，將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，倒入古越龍山1瓶，這個(gè)量剛好沒(méi)過(guò)豬肉(千萬(wàn)不要加其它水);

　　3.大火燒開(kāi)改微火燜1小時(shí)(只要肉熟出香味了就行)，放鹽，加入冰糖、生老抽調(diào)色，再燜30分鐘左右;

　　4.最后加大旺火收汁即可。

　　豬肉的其他做法——鮮香菇豬肉餃

　　材料

　　面粉、鮮香菇、豬肉餡、適量姜末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油

　　做法

　　1.根據(jù)自己需要的量將面粉加水和成稍軟的包餃子的面團(tuán)，餳發(fā)一會(huì)兒。

　　2.鮮香菇洗凈泥沙用手?jǐn)D出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱后放姜沫熗鍋，出香味后放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調(diào)味之后放涼，

　　3.豬肉餡加上述各種調(diào)料，調(diào)出自己喜歡的口味。

　　4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看咸淡是否合適。

　　5.面餳好了，餡也調(diào)好了開(kāi)包就行了。

　　小訣竅

　　煸炒香菇丁時(shí)一定要記得放些蠔油，特別提鮮。

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