簡單的紅燒牛肉做法
牛肉大家應(yīng)該吃的不少了吧，大家喜歡怎么烹飪牛肉呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒牛肉做法，希望大家喜歡!
紅燒牛肉的做法
材料
牛肋條300公克，白蘿卜100公克，紅蘿卜60公克，蔥2根，姜30公克，蒜仁3顆，米酒1大匙，水800㏄，八角4顆，花椒1/2小匙，桂皮3公分，A.豆瓣醬1小匙，B.鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙
做法
1.紅、白蘿卜切滾刀塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
2.蔥1根切花，另1根切3公分段;姜去皮切末;蒜仁拍碎，備用。
3.牛肋條切5公分塊，放入滾水汆燙后撈出過涼備用。
4.熱鍋加適量沙拉油，放入蔥段、姜末、蒜碎，用小火炒1分鐘，加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘，加入作法1的蘿卜塊、米酒略炒。
5.將作法4全部食材、水、鹽、糖，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，加入醬油，撈掉浮油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉面的做法
材料
牛腱 一斤半,胡蘿卜 一條,白蘿卜 一條,洋蔥 一個,牛蕃茄(中型) 二個,蒜頭 5~6瓣,蔥 2~3支,姜 2~3片,辣椒(不敢吃辣者可不加) 1~2支,牛肉專用鹵包(賣牛肉的小販會給) 1包,米酒 2大匙,醬油 適量,糖 2大匙,烏龍面 適量,白菜 適量
做法
1、先將切成塊狀的牛腱川燙掉血水，然后將洋蔥切絲、蕃茄切成粗丁，蔥、姜、蒜也都切好備用。
2、將川燙好的牛腱先放入湯鍋中備用，將白蘿卜與胡蘿卜都切成適量大小備用。
3、另起一油鍋，先將洋蔥炒軟(有聞到洋蔥的香味)，再放入蕃茄丁略炒，接著放入蔥、姜、蒜....等一起拌炒，接著加入醬油、水、糖、米酒....等調(diào)味料。
4、將(3)倒入(2)中，先鹵半個小時，接著放入切好的胡蘿卜與白蘿卜塊再鹵半個小時，即完成一鍋香噴噴又營養(yǎng)的紅燒牛肉了。
5、把烏龍面煮熟置大碗中(烏龍面起鍋前記得加入一些白菜略燙，再一并撈起)，加入適量的紅燒牛肉的料與湯，就可以開始享用好吃的紅燒牛肉面大餐了
牛肉的其他做法——蔬菜牛肉卷餅
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細(xì)條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙
做法
1.鋼盆內(nèi)置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調(diào)制成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅，涂抹調(diào)好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。
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