在家怎么制作牛排做法步驟又好吃

　　在家也完全可以做出鮮嫩可口，令人回味無(wú)窮的牛排。牛排味道鮮美，受人喜愛(ài)，在家如何做牛排呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦自制好吃牛排的方法。

　　在家如何做牛排：香炸牛排

　　香炸牛排食材準(zhǔn)備

　　牛肉400克，雞蛋2個(gè)，料酒10克，醬油5克，味精3克，精煉油400克，白糖5克，花椒面1克，大蔥5克，姜塊5克。

　　方法步驟

　　1.將牛肉洗凈切成薄片;大蔥洗凈，切成花;姜塊去皮，剁成末。

　　2.將牛肉片置于盆中，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末，腌漬入味。

　　3.雞蛋打散制成蛋液，將腌入味的牛肉蘸上蛋液再蘸面包屑。

　　4.旺火置鍋，放入精煉油，燒至六成熱時(shí)，放入牛肉炸呈金黃色時(shí)，撈出，控油。

　　5.將炸好的牛肉置于盤中，盤邊擺放花椒面和精鹽制作的椒鹽碟，蘸食即可。

　　小貼士

　　1.炸牛肉油溫不要太高，以免將牛肉炸煳。

　　2.此菜系四川風(fēng)味牛排，外酥內(nèi)嫩，香味濃郁。

　　在家如何做牛排：牛排蓋飯

　　牛排蓋飯食材準(zhǔn)備

　　米飯300克，牛排200克，橄欖油1大匙，洋蔥末、蒜末各30克，精鹽、胡椒粉各少許，奶油1小塊，牛肉高湯120毫升。

　　方法步驟

　　1.將牛排加入精鹽、胡椒粉腌制30分鐘;米飯放入大碗中，備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入橄欖油燒熱，下入牛排煎至喜歡的熟度，再取出切條，然后放在米飯上待用。

　　3.將煎牛排的肉汁鍋燒熱，先下入蒜末、洋蔥末爆香，再倒入高湯煮至濃稠，然后澆在牛排飯上，再放上奶油即可。

　　在家如何做牛排：紫蘇牛排

　　紫蘇牛排食材準(zhǔn)備

　　牛肉500克，黃瓜250克，雞蛋2個(gè)，新鮮紫蘇葉10片，黃油25克，黑椒汁20克，精鹽10克，牛尾湯15克，蠔油20克，生抽25克，雞清湯、水淀粉各適量。

　　方法步驟

　　1.牛肉切成若干厚片，用牛肉錘敲松成牛柳，黃瓜切斜片，新鮮紫蘇葉切碎。

　　2.牛柳加少許精鹽、牛尾湯、雞蛋清抓勻，腌10分鐘。

　　3.鍋燒熱，用黃油滑鍋，分別將牛柳、黃瓜片煎熟盛出。

　　4.鍋里加黑椒汁、紫蘇葉炒勻，加雞清湯，加生抽、蠔油調(diào)味，放入煎好的牛柳、黃瓜，小火加熱，加適量水淀粉收汁即可。

　　在家如何做牛排：紅酒牛排

　　紅酒牛排食材準(zhǔn)備

　　牛排300克，黑胡椒2克，紅葡萄酒80毫升，土豆100克，洋蔥70克，番茄100克，橄欖油50毫升，鹽3克，意大利綜合香料1克，羅勒葉5片。

　　方法步驟

　　1.將牛排解凍后，用廚房紙巾將肉表面的水分擦干。

　　2.牛排上撒入黑胡椒，揉搓均勻，再倒入70毫升的紅葡萄酒，腌漬40分鐘以上，中途可以用松肉錘將肉雙面都敲打幾下，讓酒浸入肉中更入味。

　　3.土豆洗凈去皮，切條狀放入容器，加水放入微波爐煮熟后瀝干水分;洋蔥切絲;番茄切片備用。

　　4.不粘鍋燒熱，加入少許橄欖油，油熱后放入腌漬好的牛排，加入鹽調(diào)味，兩面各煎3分鐘左右至肉變色。

　　5.加入洋蔥絲、番茄片和煮好的土豆條，一同煎至土豆條變金黃，然后加入剩余的紅酒，撒點(diǎn)意大利綜合香料，關(guān)火后加點(diǎn)羅勒葉即可。

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