家常牛排骨菜肴怎么做好吃的做法步驟
家常牛排骨菜肴怎么做好吃的做法步驟
牛排骨外形比豬排骨大一些,長(zhǎng)得有一點(diǎn)像,做法也就差不多,不過(guò)牛排骨制作的時(shí)候相對(duì)要長(zhǎng)一些。好吃的牛排骨應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛排骨的家常做法步驟。
牛排骨怎么做好吃:紅燒牛排骨
紅燒牛排骨食材準(zhǔn)備
牛排骨1000克,油鹽適量,花椒,蔥姜,辣椒,糖,八角,料酒適量。
方法步驟
1、牛排剁成塊洗凈,蔥切段,姜拍爛待用;
2、鍋中放入適量水燒開(kāi),將排骨放入焯燙一下待用;
3、鍋中放油炸香花椒和八角,撈出后放入姜和辣椒炒香;
4、然后倒入焯過(guò)的排骨翻炒,炒一會(huì)后加入醬油上色,放入料酒去腥;
5、炒干之后加入開(kāi)水,放入鹽和糖,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋中,放入蔥,調(diào)味;
6、高壓鍋上氣燜煮半小時(shí),最后收汁即可。
牛排骨怎么做好吃:麻辣牛排骨
麻辣牛排骨食材準(zhǔn)備
牛排骨750克,豆腐干10塊,桂皮,香葉5片,蒜瓣4個(gè),豆瓣醬1大勺,料酒,生抽2勺,花椒適量,八角2個(gè),紅糖適量,姜,醋,老抽,干辣椒適量。
方法步驟
1、將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時(shí),濾去血水,然后入沸水焯燙5分鐘,洗凈待用;
2、砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火燉煮1小時(shí);
3、炒鍋燒熱,倒入八角,桂皮,香葉,姜片和花椒,干辣椒炒香,然后加入少許豆瓣醬炒出紅油;
4、將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中,翻炒均勻后加入洗凈的豆腐干,大火煮開(kāi)后加入紅糖攪勻;
5、然后小火慢慢燉煮至湯汁收干,然后淋少許醋即可出鍋。
牛排骨怎么做好吃:孜然牛排骨
孜然牛排骨食材準(zhǔn)備
牛排骨適量,鹽,孜然粉,辣椒粉,十三香,花椒粉,白胡椒粉,生姜粉,蒜粉,料酒,蠔油和老抽。
方法步驟
1、牛排骨洗凈,用廚房紙吸干水待用;
2、小碗中放入鹽,孜然粉,辣椒粉,十三香,白胡椒粉,生姜粉,花椒粉,料酒,蠔油,老抽和料酒調(diào)勻成醬料;
3、將調(diào)好的醬料均勻的涂抹在牛排骨上面,然后用保鮮膜包裹冷藏腌一晚上;
4、烤箱預(yù)熱華氏370度,然后將牛排骨用錫紙包裹放入,烤1小時(shí);
5、取出后倒入湯汁,將排骨翻面,敞開(kāi)錫紙,放入烤箱,華氏400度烤20分鐘即可。
小貼士
華氏370大約為187攝氏度,華氏400大約為204攝氏度
牛排骨怎么做好吃:牛排骨濃湯
牛排骨濃湯食材準(zhǔn)備
牛排骨250克,土豆1個(gè),洋蔥少許,土豆1個(gè),姜片適量,鹽,西紅柿1個(gè),料酒適量。
方法步驟
1、將牛排骨放入清水中浸泡,濾去血水洗凈后撈出放入沸水焯燙5分鐘;
2、砂鍋裝入清水燒開(kāi),然后放入姜片和焯燙洗凈的牛排骨,中火燉3小時(shí),途中加2勺料酒;
3、燉煮期間,將土豆去皮洗凈切塊,西紅柿漆皮去蒂,洋蔥洗凈切開(kāi),全部放入鍋中;
4、然后再燉半小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可。
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