醬牛肉如何烹飪
醬牛肉是十分常見的牛肉做法，大家知道醬牛肉怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃又簡單的醬牛肉做法，希望大家喜歡!
醬牛肉的做法1
材料
牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，干紅辣椒2個，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺
做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、添水，燒開倒入高壓鍋里，放紅棗4個，壓30分鐘。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。
5、涼后切片，即可。
醬牛肉的做法2
材料
前腿牛鍵子1000克，紅辣椒，胡椒粒，姜一塊，醬油3湯匙，白糖1湯匙，醋
做法
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，浸泡一個小時，去除牛肉淤血。
砂鍋中倒入適量清水(牛肉的2分之1高度)，大火加熱，依次放入紅辣椒，胡椒粒、姜、醬油、白糖、醋。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟(約1個半小時)。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時左右。
將冷卻好的牛肉切薄片即可。
牛肉的其他做法——泰國紅咖哩牛肉
材料
約3 LB牛肉，逆紋切片，這次用了tri-tip beef roast
1/2 cup 紅咖哩醬，
椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分開放，可留一勺白乳最后澆在成品上
椰糖4大勺
魚露4大勺
日本綠南瓜1個，約3 LB，切塊去囊但不要去皮
1個甜洋蔥切碎，(有紅蔥頭就更地道了)
1頭大蒜，切碎
6-7個辣椒 jalapeno，切段(有泰紅小辣椒，bird’s eye chili就更地道了)
3支香茅 lemon grass，切段
檸檬葉10片 切絲(kaffir lime leaves)，留幾片最后放
九層塔 Thai basil 1把
做法
1、熱鍋放椰奶白乳部分(cream)、咖哩醬，炒出油。
2、加香茅、大蒜、辣椒、檸檬葉和洋蔥炒香。
3、加牛肉炒斷生，放椰奶清汁燒開，略煮一下。
4、加綠南瓜，煮軟后，加椰塘、魚露，拌入九層塔和一部分的檸檬葉絲、一勺椰奶白乳澆在成品上就好了。
牛肉的功效作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
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