菜譜炒面怎么做
大家喜歡吃炒面嗎?大家知道炒面怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炒面做法,希望大家喜歡!
白菜炒面的做法
材料
大白菜5分之1顆,乾蝦米1小把,乾香菇2朵,蒜2瓣,拉麵1人份,醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點(diǎn)點(diǎn),料酒1匙
做法
1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。
2、乾蝦米1小把洗淨(jìng)泡發(fā)瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨(jìng)泡發(fā)瀝乾水份備用。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點(diǎn)點(diǎn)香油備用。
5、不粘鍋小火加熱,加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香,加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘,再加入步驟(1)葉的部分翻炒。
7、至料差不多都熟了,加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。
8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤(pán)。
酸辣泰式什錦炒面的做法
材料
泰式炒面醬 5-6匙,米面(河粉) 兩份,蛋 一顆,豆芽菜 一份,豆干 一份,蒜頭 3瓣,檸檬 半顆,花生 一把,蔬菜 一份,香菜/蔥 少許
做法
1、蒜頭和蔥切末 豆干切小丁
2、將米面以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度 瀝干水后泡在冰水中 要泡冰水才會(huì)Q喔! 這個(gè)步驟也有人是直接把米面泡在熱水當(dāng)中泡軟 像是泡開(kāi)冬粉那樣~ 看自己方便就可以!
3、將蛋打散后先煎出整片蛋皮后 將蛋皮切絲備用 我喜歡表面有點(diǎn)微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
4、用一大匙油熱鍋后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒約一分鐘 如果有用紅蘿卜的話 也在這個(gè)步驟加入
5、將米面和蔥末加入鍋中 同時(shí)加入炒面醬 (盒上寫(xiě)2人份加6匙左右 可以自己調(diào)整口味喔)
6、將所有材料拌炒到熟 在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻
7、把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進(jìn)去XD) 灑在炒好的面上
8、要吃的時(shí)候再加上香菜 擠入檸檬汁 拌勻就好啦
面的其他做法——雞肉西蘭花意面
材料
橄欖油,45毫升,無(wú)皮無(wú)骨半雞胸肉,455克,切碎的洋蔥,10克,蒜頭,2頭,新鮮西蘭花,175克,鹽和黑胡椒,適量,意大利管面(pennepasta),500克,新鮮羅勒葉,10克,磨碎的帕馬森芝士,10克,罐裝碎番茄,2罐,干牛至,1克
做法
1.雞肉切成2厘米左右的小塊;蒜頭切碎。中火預(yù)熱一個(gè)大鍋,放油和雞肉下去煮,煮至雞肉變色,再加洋蔥和蒜末進(jìn)去炒5分鐘左右,或直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明。
2.加番茄、西蘭花、鹽、胡椒和干牛至進(jìn)去,煮開(kāi),蓋上蓋,熄火燜10分鐘。
3.同時(shí),用一個(gè)大鍋燒開(kāi)一鍋淡鹽水。放意大利管面進(jìn)去煮8-10分鐘或者直到面條變軟。撈起,瀝干,放回鍋里。把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進(jìn)鍋里,拌勻。
4.加入羅勒葉拌勻,再在上面撒上帕馬森芝士即成。
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