好吃的雞蛋餅菜譜
好吃的雞蛋餅菜譜
雞蛋餅是十分常見的早餐選擇，大家想試試自己動手做雞蛋餅嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的雞蛋餅怎么做吧!
番茄蝦仁雞蛋餅的做法
材料
番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許
做法
1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。
4.加入面粉和面面糊。
5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)
6.把面糊倒一小部分放在鍋中。
7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。
8.煎好后出鍋即可。
雞蛋餅的做法
材料
雞蛋2個，面粉適量，鹽、色拉油，蔥2根
做法
1、碗中倒入面粉(面粉的多少決定多少餅)，打兩個雞蛋、鹽、水充分化勻，加香蔥末攪勻。
2、平底鍋中倒入色拉油，香油更好，電磁爐最小火，直接將攪勻的液體倒入鍋中，液體多少決定了餅的厚度，待煎制兩面金黃即可出鍋。
西班牙土豆雞蛋餅的做法
材料
雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法
1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質(zhì)。
3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油(最好是橄欖油，其他的油也沒關(guān)系)，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié)。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。
雞蛋的注意事項
1、不能與豆?jié){同食：降低二者的營養(yǎng)價值。
2、雞蛋勿生吃：生雞蛋的蛋白質(zhì)很大一部分不能被人體吸收，人體胃腸道消化不好，容易引起腹瀉。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋：雞蛋置于冷水內(nèi)會使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時容易腐敗變質(zhì)。
4、少吃茶葉蛋：因為茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
5、吃雞蛋后請勿立即吃柿子：會食物中毒，重則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
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