雞爪要怎么做才好吃
雞爪要怎么做才好吃
大家喜歡吃雞爪嗎?大家覺得雞爪怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了雞爪的一些好吃做法,希望大家喜歡!
紅棗花生煲雞爪的做法
材料
雞爪10只,紅衣花生一把,紅棗10顆
做法
1.雞爪剪去爪尖,洗凈
2.鍋里放水放兩片姜,煮開后放雞爪綽水
3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核?;ㄉ锤蓛?/p>
4.把雞爪,花生和紅棗一起放入鍋中,放足量冷水,倒入少許料酒,大火煮開后,如果有浮末,撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可
小訣竅
1.紅棗核上火,所以煲湯前需要把核去掉,用剪刀剪開然后把核取出即可。
2.花生最好用紅衣花生,補血效果比較好。
3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲,所以湯色是暗紅色的。
黑豆雞爪湯的做法
主料:黑豆100克,雞爪250克,鹽適量。
做法
1、將黑豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
清淡,咸香,可每日服1劑,連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘,性平,有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用,以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富,其性溫、味甘,有溫中益氣,填精補髓,活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效,適用于顏面起黑斑者。
雞的其他做法——咖哩雞腿飯
材料
泰國香米60公克,雞腿1只,洋蔥1/2顆,無鹽奶油30公克,辣油10㏄,魚露10㏄,黃姜粉15㏄,肉桂粉10㏄,肉桂葉適量,咖哩粉15公克,魚露15㏄,辣油15㏄,雞高湯300㏄
做法
1.將泰國香米蒸熟,趁熱用無鹽奶油拌勻后,取小部分的飯與辣油拌勻,其他部分拌入調(diào)味料B備用。
2.雞腿用咖哩粉、魚露腌20分鐘至入味后,放入熱油鍋大火炸至上色,撈起瀝干油分備用。
3.洋蔥切丁,放入熱油鍋爆香,加入調(diào)味料C煮滾,再放入作法2炸過的雞腿,轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘,取出雞腿,保留醬汁備用。
4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋,再于其上放作法3的雞腿,蒸約10分鐘,盛盤,淋上作法3的醬汁即可。
雞的其他做法——香菇雞腿肉
材料
去骨雞腿 2只,香菇 4-5朵,豌豆莢 1包,蒜片 少許
做法
1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀,鍋內(nèi)少許油稍微煎一下(只是用電鍋蒸會逼初一些油 之后用煎的也會出一些油)也可以直接切成條狀入鍋炒,都可以;
2、鍋內(nèi)放少許油,放入蒜片及香菇拌炒,再加入雞肉,沿著鍋邊淋一點點米酒,再加醬油及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘;
3、將豌豆莢加入拌炒即可。
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