食譜可樂(lè)雞翅的好吃做法
食譜可樂(lè)雞翅的好吃做法
可樂(lè)雞翅是十分受歡迎的菜色，大家會(huì)做可樂(lè)雞翅嗎?大家知道可樂(lè)雞翅怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的可樂(lè)雞翅怎么做!
可樂(lè)雞翅的做法1
材料
雞翅 6個(gè)
姜片 半截
蒜米 4瓣
蝦米 10多顆
八角 兩顆
桂皮 一根拇指頭那么長(zhǎng)
蠔油 10ml
料酒 10ml
醬油 30ml
老抽 20ml
火麻油 10ml
鹽 1小勺
花生油 25ml
做法
1、準(zhǔn)備好食材，先將雞翅劃上幾刀，方便腌制的時(shí)候更入味。
2、將半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺，放入雞翅中腌制半個(gè)小時(shí)。
3、小火倒油，放雞翅進(jìn)去煎，讓雞翅兩邊變色即可出鍋，如果想加快時(shí)間可以用中火。
4、鍋倒油，先將放入八角2個(gè)、桂木皮兩塊爆香，然后倒入雞翅和250ml可口可樂(lè)，燜15分鐘左右即可。
5、出鍋前放點(diǎn)蝦米燜5分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、腌制的過(guò)程放火麻油是為了去腥和增鮮。
2、可以選擇放不放蝦米，蝦米本來(lái)我是為了拍照的時(shí)候可以添點(diǎn)點(diǎn)綴的，不過(guò)味道也很特別。
3、可口可樂(lè)相對(duì)沒(méi)有百事可樂(lè)那么甜，如果想要甜些可以換成百事可樂(lè)或者多放一顆冰糖。
可樂(lè)雞翅的做法2
主料：8支雞翅。1杯可樂(lè)，1/4杯醬油，1大匙糖，蔥2根切段，檸檬皮絲少許。
做法
1)雞翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2)雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。
3)腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4)炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí)，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。
5)這道菜只用了半罐的可樂(lè)，喜歡喝可樂(lè)的人不妨多加一點(diǎn)。另外，你若要使腌料的汁變得較濃，可在煮時(shí)不蓋鍋蓋，讓汁收的濃一點(diǎn);反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我用的是可口可樂(lè)，味道偏甜，用百事會(huì)稍微淡一點(diǎn)，其他可樂(lè)(如：低糖可樂(lè))不適合，因?yàn)槠渲泻斯じ饰秳?，遇熱后味道發(fā)苦。
雞的其他做法——板栗燒雞
材料
土雞半只，板栗250g，甜椒半個(gè)，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，淀粉5g，鹽少許
做法
1.將雞肉洗凈后切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、姜切片，大蒜拍破
2.鍋中倒入少許油，放入姜片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色，調(diào)入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻
3.加入板栗，倒入足量的清水沒(méi)過(guò)雞肉表面，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘
4.放入大蔥段和甜椒塊后翻炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味，最后放入水淀粉勾芡即可出鍋
雞的其他做法——干鍋香辣雞翅
主料：新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
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