玉米餅有哪些家常做法好吃又簡單
玉米餅屬于粗糧餅,非常營養(yǎng)健康,許多人都喜歡吃玉米餅。好吃的玉米餅應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米餅的不同家常做法。
紅糖玉米餅的家常做法
紅糖玉米餅食材準(zhǔn)備
玉米面、面粉各100克,熟黑芝麻碎20克,紅糖適量,酵母粉少許。
方法步驟
1.將酵母粉放入少許溫水中,使其溶解;將玉米面與面粉混合均勻,放入酵母粉溶液,再倒入適量溫水,拌勻后揉成軟硬適中的面團(tuán),蓋上濕潤的紗布,餳20分鐘;熟黑芝麻碎與紅糖拌成餡料。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后再揉搓成條狀,分成小劑子,將小劑子按扁后捏成中間厚邊緣薄的面皮,放入餡料,用虎口將其收口后按扁成餅狀生坯;將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。
3.平底鍋內(nèi)刷少許油,放入餳好的玉米餅生坯;蓋鍋蓋,將其烙至兩面金黃中間熟透后出鍋即可。
苦菊玉米餅的做法
苦菊玉米餅食材準(zhǔn)備
玉米粉100克,肉末90克,苦菊80克,雞蛋50克,香菇30克,蔥花少許,鹽3克,雞粉2克,料酒、生抽各3毫升,食用油適量。
方法步驟
1.苦菊洗凈切細(xì)末,洗好的香菇切丁,將雞蛋打散、調(diào)勻,待用。
2.用油起鍋,倒入肉末炒至松散,放入香菇、苦菊,炒熟成餡料。
3.取一大碗,放入餡料,倒入蛋液,撤上玉米粉、蔥花,拌勻成面糊。
4.煎鍋中注油,燒至三成熱,倒入調(diào)好的面糊,將其煎至兩面成金黃色即成。
牛奶玉米餅的家常做法
牛奶玉米餅食材準(zhǔn)備
玉米面150克,白面50克,牛奶250克,酵母粉5克,白糖25克。
方法步驟
1.將玉米面和白面放入盆中拌勻。
2.用溫牛奶化開酵母粉,倒入盆中拌勻,再加入白糖拌勻,成為稠面糊。
3.蓋上保鮮膜,放溫暖處發(fā)酵,看到面糊表面產(chǎn)生氣泡,面糊稍微膨起,就是發(fā)酵好了。
4.平底鍋置火上燒熱,放薄油,用小勺舀一勺玉米面糊倒入鍋中,用勺背輕壓餅面使其圓滑,用中小火將兩面都煎成金黃色即可。
炒玉米餅的做法
炒玉米餅食材準(zhǔn)備
玉米面餅500克,咸馬哈魚100克,臘腸100克,青椒20克;蔥片、姜片、蒜片各10克,精鹽、醬油各1小匙,味精、胡椒粉各少許;雞湯75克,料酒、水淀粉、花椒油各2小匙,植物油1000克。
方法步驟
1.玉米餅、馬哈魚均切成象眼塊;臘腸切成厚象眼片;青椒去蒂及籽,洗凈,切成象眼片。
2.油燒熱,下入玉米餅塊炸至金紅色,撈出,再放入馬哈魚塊炸熟,撈出瀝油。
3.鍋中加入雞湯、精鹽、胡椒粉、蔥片、姜片、蒜片、醬油、料酒煮開,先下入玉米餅塊、馬哈魚塊、臘腸片、青椒片炒勻,再加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
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