春卷在古時(shí)候是立春的時(shí)候食用的一種叫春盤的東西演變而來(lái)，慢慢的樣式越來(lái)越多，里面的餡料也更加的豐富。你想自己動(dòng)手做好吃的春卷嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦春卷的正宗做法。

　　春卷的做法

　　春卷食材準(zhǔn)備

　　面粉適量，雞蛋適量，土豆，洋蔥，甜椒，菜心適量。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入清水，雞蛋調(diào)成面糊待用;

　　2、熱油鍋中抹上少許油，離火后舀上一掃面糊，旋轉(zhuǎn)攤成薄餅待用;

　　3、蔬菜洗凈，洋蔥，甜椒和土豆都切絲，土豆泡水5分鐘后瀝干;

　　4、鍋中少許油，倒入土豆絲和洋蔥分別炒熟，菜心入鹽水和油汆水撈出待用;

　　5、煎面餅攤開，放入各種菜絲，卷起，末端抹上蛋液封口;

　　6、鍋中放入少量油，放入鍋中，煎定型后翻面。

　　家常春卷的做法

　　春卷食材準(zhǔn)備

　　春卷皮適量，韭菜，豆芽，金針菇，雞蛋，蝦仁，面粉，春卷皮，鹽，胡椒粉，香油，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中倒入少許油，燒熱后倒入豆芽;

　　2、然后倒入韭菜，金針菇，鹽，胡椒粉，香油和味精;

　　3、炒好后將菜放入帶孔的籠屜上瀝干;

　　4、桌上撒些干面粉，鋪春卷皮，然后放上兩個(gè)蝦仁，菜上淋少許蛋液;

　　5、四周也淋上少許蛋液，然后對(duì)折，包裹好待用;

　　6、鍋中放入適量油，7成熱時(shí)下入春卷，炸至兩面金黃后再?gòu)?fù)炸控油即可。

　　正宗春卷的做法

　　春卷食材準(zhǔn)備

　　春卷皮適量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個(gè)。

　　方法步驟

　　1、小白菜洗凈切碎，加入少許鹽抓勻，然后瀝干再切碎;

　　2、平菇和香菇洗凈切碎，擠干后加入蠔油拌勻，在加入雞蛋和少許鹽拌勻，入鍋炒熟待用;

　　3、將小白菜碎和香菇碎以及雞蛋碎混合，加鹽，雞精和香油拌勻待用;

　　4、取春卷皮，放入做好的餡料，然后折疊，封口，入六成熱油鍋，小火慢炸至金黃即可。

　　芥末春卷的做法

　　春卷食材準(zhǔn)備

　　春卷皮，白蘿卜絲，紅蘿卜絲，海帶絲，萵筍絲，香辣醬，黃芥末醬，甜面醬，甜醋或酸醋。

　　方法步驟

　　1、將幾種蔬菜絲都焯水瀝干待用;

　　2、鋪上春卷皮，放入芥末，香辣醬和甜面醬;

　　3、然后將蔬菜絲拌勻，放入少許，并將春卷皮卷起，露出一端;

　　4、倒入適量甜醋或酸醋即可食用。

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