菜譜豬肉的好吃做法
菜譜豬肉的好吃做法
想必大家都知道豬肉吧,豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!
豬肉餃的做法
材料
肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,蔥,姜,鹽,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
做法
1.瘦八肥二豬肉剁成餡,炒制過的海米切碎,備好香干
2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香干切碎,姜剁蓉,加入調(diào)好味的肉餡中
3.芹菜和白菜分別剁碎,用紗布包起來擠干水分后放入大碗拌上芝麻油備用
4.肉餡分兩份,分別與芹菜和白菜拌勻即可
5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔軟的面團(tuán),放入鍋中蓋上保鮮膜醒面,至少醒一小時(shí)以上
6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成長條
7.切小劑子,逐個(gè)按扁搟圓成餃子皮備用
8.皮上放入肉餡,先捏好中間,再分別把兩邊捏出褶子
9.看看包好的餃子
10.煮餃子也有講究,水開后用漏勺推動(dòng)使水面晃動(dòng),下入餃子,煮的過程要點(diǎn)三次冷水,滾三滾后開蓋略煮一會(huì)即可撈起。“蓋鍋煮餡,開鍋煮皮”說的就是點(diǎn)冷水后要蓋上鍋蓋,最后打開蓋子把皮煮軟活就行了
11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝,自己搟的皮煮出來,湯里帶著濃郁的面的香甜味,原湯化原食,舒服呀
生菜豬肉條的做法
材料
豬扒肉,新鮮生菜,叉燒醬,生抽,雞精,黑胡椒,辣椒粉
做法
1.豬扒肉切成簿片
2.用叉燒醬、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒粉腌20分鐘以上
3.平底鍋放多點(diǎn)油,兩面煎熟,即可
白蘿卜燉豬肉的做法
材料
白蘿卜400克,豬肉200克。
調(diào)料:面粉4~5大勺,油適量,醬油3大勺,鹽12小勺,酒1大勺,A料酒1大勺,色拉油1大勺,蔥、姜適量。
做法
1.白蘿卜切塊,生姜切片,蔥切段,豬肉切塊。
2.豬肉內(nèi)加鹽、面粉用油炸待用。
3.油鍋燒熱,將蔥、姜煸炒,倒入蘿卜稍炒。
4.加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉,蓋鍋蓋煮至肉爛即可。
豬肉的挑選方法
第一:注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二:注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。
第三:從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發(fā)白,看起來很干凈,連血絲和褶皺都沒有。實(shí)在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。
此外注水豬肉沒彈性,摸上去也沒有黏性,專家還表示,一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市,正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小,所以消費(fèi)者還是到超市中購買較為保險(xiǎn)。
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