菜譜豬肉如何做好吃
菜譜豬肉如何做好吃
豬肉是最常見的肉類,大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎么做好吃?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!
豬肉燉豆角干兒的做法
材料
主料:五花肉、豆角干。
配料:蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽(可放一點兒雞精)
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈,開水焯后控干水份,炒鍋中火加少許底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡變深色,下肉塊炒上色,加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽,加水沒過肉一寸高,慢火燉 10 幾分鐘。
2. 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右,稍微開始回軟剛剛好,擠掉水份加進肉鍋里一起燉到肉酥爛,豆角干入味有咬勁,就可上桌了。
芹菜炒豬肉的做法
材料
土豬肉400克,芹菜3顆,姜、蒜適量,郫縣豆瓣,生抽,白糖,雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽,拌入肉片。拌勻后,倒入雞蛋清再拌勻,放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黃放入,炒熟。
5、芹菜炒到變透明,加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉,要按照肉的紋理,斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉,這樣不用生粉,豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水,直接炒,這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
豬的其他做法——XO醬燒豬肚
材料
主料:豬肚200克
輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克
調料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克
做法
1、將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片。
2、玉蘭片洗凈片成薄片。
3、蔥姜切末。
4、黃瓜洗凈切片。
5、紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。
6、坐鍋點火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味。
7、加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。
豬的其他做法——木瓜魚滑浸豬肚
材料
木瓜300克,白胡椒10粒,豬肚300克,魚滑100克,姜片20克,鹽,糖,米酒,濃縮雞湯,花生油
做法
1、木瓜去皮去瓤,洗凈切塊備用;
2、魚滑煮熟備用;
3、豬肚以鹽搓洗,用開水“飛水”后再沖洗,然后切成條狀備用;
4、開鍋燒開水,加入濃縮雞湯、姜片、胡椒和木瓜,滾開后放入豬肚煮一個小時左右;
5、最后放入魚滑,調味,食用時配以蒜蓉、熟油和醬油即可。
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