菜譜豬肉的簡(jiǎn)單做法

時(shí)間：2016-12-21 17:00:37 楊潔920由分享

　　豬肉的做法多種多樣，大家喜歡怎么烹飪的豬肉?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃又簡(jiǎn)單的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　松坂豬肉沙拉的簡(jiǎn)單做法

　　材料

　　材料：松坂豬肉6兩，萵苣2兩，洋蔥半粒，紅椒半個(gè)，黃椒半個(gè)，胡蘿卜半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，蕃茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許

　　調(diào)味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋(píng)果醋半大匙，胡椒少許，酒少許

　　做法

　　1.將蕃茄1切為4，香橙剝?nèi)スず桶昴溆?/p>

　　2.萵苣剝成小片，洋蔥切絲，胡蘿卜切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然后一起放入冰開(kāi)水中漂涼，再撈起盛入盤(pán)中后，擺上蕃茄和香橙果肉成為綜合生菜備用

　　3.取一個(gè)碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋(píng)果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用

　　4.松坂豬肉均勻撒上鹽、胡椒和酒后，先以手略微拍打，再放入干鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟后，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*此道料理含有豐富的維他命C，可加速黑色素代謝，具有美白肌膚、淡化斑點(diǎn)、避免皮膚干燥與暗沉的功效，此外還可預(yù)防中暑、消除疲勞和減少頭發(fā)掉落

　　*蕃茄以桃太郎品種較為合適

　　*胡蘿卜需加入油脂或鮮奶，或著經(jīng)過(guò)加熱的程序，才能使人體有效吸收胡蘿卜素和維他命C

　　材料

　　主料：土雞半只，豬肚半只，白果適量(按人數(shù)算，成人每天吃白果不能超過(guò)8粒孩子每天不超過(guò)5粒);

　　配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

　　做法

　　1.土雞，豬肚洗凈切塊;

　　2.洗好的豬肚先用水燙過(guò)，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

　　3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;

　　4.將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒(méi)過(guò)材料;

　　5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可

　　小訣竅

　　1.生豬肚比較滑韌，表面有點(diǎn)黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

　　2.生豬肚比較難切，用開(kāi)水燙過(guò)后就很容易切。

　　3.白果雖然有益身體但有微毒，應(yīng)剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過(guò)8粒孩子每天不超過(guò)5粒，不能過(guò)量，以免引起不適。

　　第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買(mǎi)肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　此外注水豬肉沒(méi)彈性，摸上去也沒(méi)有黏性，專(zhuān)家還表示，一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費(fèi)者還是到超市中購(gòu)買(mǎi)較為保險(xiǎn)。

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