豬肉的好吃菜譜做法
豬肉可以說是最常見的食材,大家覺得豬肉怎么做好吃?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!
豬肉香腸粽子的做法
材料
粽葉,棉線,豬肉,香腸,糯米,老抽,糖,鹽,雞精,蔥,橄欖油
做法
1、糯米淘好放滿水浸半天,豬肉、香腸切成小塊,加蔥、糖、鹽、雞精、橄欖油、老抽,腌半天。粽葉洗一下放著備用。
2、所有的材料腌好后開始包粽子,糯米把水倒掉,加老抽、糖、鹽拌勻。拿一張粽葉,放一勺糯米放幾塊豬肉和香腸,再放滿糯米。用粽葉裹起來,棉線扎緊。我是用一張粽葉包一個(gè)粽子的。不過這樣包出來的粽子小一點(diǎn),也可以用兩張粽葉包一個(gè)。
3、包好粽子鍋?zhàn)臃艥M水,裝滿粽子大火煮2小時(shí)就好了。
魚露豬肉蒸水蛋的做法
材料
1. 清雞湯一罐
2. 大號(hào)雞蛋兩個(gè)
3. 泡夠的魚露豬肉兩塊切片
做法
1. 將兩個(gè)雞蛋充分打均勻
2. 加入一罐清雞湯攪勻
3. 魚露豬肉兩塊切大概1mm的薄片備用
4. 拿鍋大火燒水
5. 水開后放雞蛋進(jìn)鍋里然后轉(zhuǎn)中火蒸
6. 大概到8分鐘的時(shí)候開蓋看一下雞蛋表面,輕輕的晃動(dòng)一下盤子,如果雞蛋開始凝結(jié)就可以輕輕的將煮肉片鋪在雞蛋面上
7. 從新蓋上蓋子繼續(xù)蒸大概8分鐘左右
8. 打開鍋蓋再輕輕的晃一下,如果感覺想果凍似的就表示可以吃了
豬肉的注意事項(xiàng)
1.生豬肉一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來一團(tuán)和好的面粉,在臟肉上來回滾動(dòng),很快就能將臟東西粘走。
2.種豬肉質(zhì)量低劣,煮不爛,味道差。識(shí)別方法:(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明顯,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結(jié)締組織較大。
3.豬肉 貯存:(1)將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個(gè)月不變質(zhì)。(3)將肉切成肉片,在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,盛出,涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示,此時(shí)只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會(huì)大大降低。
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